Gasztro 2022.11.28.

Így sűrítsd be a főzeléket utólag, ha túl híg maradt

Lakos Benedek

Néha van úgy, hogy a főzelék sűrítése nem megy végbe rendesen, és ilyenkor túl híg marad a kedvenc ételünk. Ne búslakodjunk, inkább fogadjuk meg a Napi Tipp mentőövet dobó tanácsait.

Amilyen egyszerűnek tűnik recept alapján a főzelék sűrítése, olyan sok minden félresikerülhet a folyamat során. Ha mondjuk kicsit kevesebb lisztet használunk, nem főzzük elég ideig a rántást, vagy nem elég nagy lángon dolgozunk, túl híg állagú ételt kaphatunk. Ilyenkor nem feltétlenül a legjobb megoldás további liszt hozzáadása, ezért nézzük meg, milyen alternatív módszerekkel végezhető el a főzelék sűrítése utólagosan.

Nézd meg a sűrítési tanácsokat a galériában:

Galéria

Így sűrítsd be a főzeléket utólag, ha túl híg maradt

Galéria

Így sűrítsd be a főzeléket utólag, ha túl híg maradt

0 / 4

Egy félig besűrített főzeléket nem nagyon lehet további rántással sűríteni, mert nem tudunk belőle kivenni folyadékot a hőkiegyenlítéshez. Azonban vannak sokkal egyszerűbb megoldások. Például egy botmixerrel könnyedén javíthatunk az állagon: nem kell sokat leturmixolni, csupán 1-2 gombnyomás megteszi.

Fotó megosztása:

Persze nem mindig jó ötlet a turmixolás: például egy finomfőzelék esetében, ahol a főzelék maga általában fehér, a zöldségek pedig sokszínűek, egy botmixeres beavatkozás nem biztos, hogy a legesztétikusabb látványt hagyja maga mögött. Ilyen esetekben főzzünk meg egy krumplit, és azt turmixoljuk le külön, majd keverjük a főzelékhez.

Fotó megosztása:

Ugyanezt megtehetjük egy szelet tejbe áztatott kenyérrel vagy egy zsömlével/kiflivel. Itt jó alaposan le kell turmixolni a péksüteményt, nehogy darabos legyen tőle a főzelék. Nem működik annyira jól, de ha csak minimális sűrítésre van szükségünk, jobb, mint a többi módszer.

Fotó megosztása:

Végső soron pedig, ha túl sok folyadék maradt a fazékban, és a rántás nem volt képes összerántani, akkor el kell belőle forralnunk valamennyit. Alacsony lángon, fedő nélkül főzzük tovább a főzeléket, de ne hagyjuk magára. Keverjünk rajta egyet-egyet rendszeresen, és kóstoljuk meg a zöldségeket, nehogy teljesen szétfőjenek. Ha menthetetlen a helyzet, merjük ki belőle az extra folyadék nagy részét.