5 húsvéti fogás, amit érdemes közel-keleti stílusban elkészíteni

1. Kalács

Van aki édesen, mások pedig sósan szeretik a kalácsot, ám abban mindenki egyetért, hogy nagyon hiányozna ez a finomság az asztalról, ha nem lenne ott. Mi főtt tojással, sonkával és különféle ízesített tormákkal szoktuk elmajszolni, de közel-keleti stílusú változatát magában befaljuk. Ha a sós verzió kedvelője vagy, akkor érdemes lecserélned a vajat az intenzívebb ízű, mogyorós aromával rendelkező ghee-re. Az így kapott kalács remekül passzol majd a húsos fogásokhoz. Ha pedig az édes kalácsot preferálod, akkor ízesítsd őrölt kardamommal, őrölt mahlabbal és nigellamaggal. Imádni fogod!

2. Sonka

Ha sonkáról van szó, akkor füstölt, főtt és sült formában is a húsvéti asztalra kerülhet ez az ínyencség. A közel-keleti stílussal megbolondított aromás és zamatos sonkát érdemes fekete borssal, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal és szerecsendióval ízesíteni. Tálalj a hús mellé sült édesburgonyát, sárgarépát, lilahagymát, aszalt sárgabarackot és félbevágott citromot. Az igazán különleges (szaftos) ízélményért pedig süsd meg a zöldségeket egy sertéslapockával együtt, majd tálaláskor díszítsd mentával a fogást.

3. Báránysült

Kevés olyan pazar ünnepi lakoma létezik a világon, mint a báránysült. Mit szólnál, ha azt ajánlanánk neked, hogy idén egy ízektől és aromáktól kicsattanó bárány tagine kerüljön az asztalra? Ha teheted, akkor báránylapockát használj, de a báránycomb is megteszi. Milyen csodás fűszerek kerüljenek a húsra? Egy ras el hanout nevű fűszerkeveréket ajánlunk, melyet a következő fűszerekből te is elkészíthetsz otthon: kardamom, kurkuma, édeskömény, őrölt koriander, római kömény, cayenne bors, gyömbér, só és őrölt szegfűszeg. Ezenfelül kedvedre ízesítheted a tagine-t, de ha megfogadod a tanácsunkat, akkor semmiképpen se hagyd ki belőle az aszalt barackot. A végeredmény isteni lesz!

4. Tojássaláta

A klasszikus húsvéti finomságok között mindig jelen vannak a hidegtálak is. Mi általában tojássalátát szoktunk készíteni, ám nem akármilyen ízesítéssel. A közel-keleti stílusú tojássalátához először is főzd meg a tojásokat, majd ízesítéskor kerüljön rájuk majonéz, zaatar, só, bors, petrezselyem és hagyma. Alaposan keverd össze az alapanyagokat, majd tálald forró pirítós vagy kalács tetején. Ha bírod a pikáns ízeket, akkor mehet rá egy kis harissa vagy erős pista is. Egyszerűen fantasztikus!

5. Répatorta

A húsvéti asztal édes dísze lehet egy pompásan elkészített répatorta. Főleg akkor, ha közel-keleti stílusban készült! A régióban már évszázadok óta készítenek répából édességeket, így az ott élők igazi mesterei az efféle finomságoknak. Az ő általuk inspirált tortába például kerülhet kardamom, gyömbér, szerecsendió és (természetesen) fahéj, melyek kellemesen lágy aromát kölcsönöznek a tortának, de az igazi izgalom a krémben rejlik. A klasszikus krémsajtos vagy vajkrémes máz helyett ugyanis édesített labneh kerül a krémbe, amely könnyed, selymes textúrát ad majd a répatortához.