Konyhai praktikák a nagymamáinktól, amikért ma is rajongunk

Tíz konyhai trükk, amiket már a nagymamáink is ismertek, de annyira jók, hogy a mai napig alkalmazzuk őket.

A gasztronómia folyamatosan fejlődik, változik, de a nagy része mégiscsak a hagyományokra épül, és miért kellene változtatni olyan dolgokon, amik jól működnek... A tökéletes süti elkészítéséről az élelmiszerhulladék megelőzéséig rengeteg olyan konyhai trükk létezik, amit nagyanyáinktól lestünk el, de a mai napig használjuk őket. Mutatjuk, mire gondolunk!

Konyhai praktikák a nagymamáinktól, amikért ma is rajongunk

Vajtartó

Kicsit régimódinak tűnhetnek a vajtartók, ám megvan a maguk feladata: bennük a vaj mindig kenhető állagú marad, hiszen nem dermed meg a hűtőben.

A cukornak a légmentesen záródó tárolóban a helye

Állandóan összeáll és összecsomósodik a cukrod? A nagymamával ez sosem fordult elő, mivel egyszerűen egy légmentesen záródó tárolóba öntötte át a cukrot. A fehér cukornál a túl sok nedvesség okozza ezt a jelenséget, míg a barna cukornál a levegő.

Légmentesen záródó üveg

Süss szobahőmérsékletű tojásokkal

Lehet, hogy ezt a tippet eddig ignoráltad, pedig elég fontos. Sütés előtt vedd ki a vajat – hacsak nem hideg vajat ír a recept – és a tojást a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek, mivel így könnyebb őket beledolgozni a tésztába. A szobahőmérsékletű tojásokkal egy könnyű és egységes süteményt kaphatsz.

Levegőt a sütibe

Valószínűleg sokakat kért meg a nagymama kiskorában, hogy kevergesse át a sütitészta száraz hozzávalóit: ennek oka, hogy így levegő kerül a tésztába, ami elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez.

A csúnya alma mehet a pitébe

Remek módja az élelmiszerhulladék megelőzésének: a csúnya, megütődött almákból legyen pite vagy bármilyen más sütemény! Ez a mágikus módszer bármilyen gyümölcsnél működik.

Még egy csipetnyit

A nagymama ételeinek nincs párja, és hiába használjuk ugyanazt a receptet, valahogy mégsem lesz az igazi: hát persze, hiszen ezek a fogások az intuíció révén váltak tökéletessé. A nagymamák tanították meg nekünk azt is, hogy nem mindig kell pontosan a recepteket követni, sokkal jobb iránytű ezeknél a saját ízlelésünk.

Generációkon keresztül átadható a tudás

Sűrítsd a szószokat kukoricakeményítővel

A túl folyós vagy vizes szósz igazi rémálom, de nem kell elkeseredni, mert van rá megoldás a nagymamák tarsolyában: ők kukoricakeményítővel sűrítettek, ha szükség volt rá. Fontos, hogy először hideg vízzel keverd össze, különben becsomósodik a szósz.

Tedd félre a csirkecsontot az alapléhez

Onnan tudod, hogy a nagymamáddá váltál, hogy már te is a fagyasztóban őrzöd a megmaradt csirkecsontot, hogy később alaplevet főzz belőle.

Túl sok íz és tápanyag van bennük ahhoz, hogy egyszerűen kidobd őket: levesek, raguk és curry is készülhet az alapléből, amihez így nem kell bolti ízesítőket használnod.

Tartsd melegen a kész ételeket a sütőben

Hétvégi családi ebédek egyik bevált trükkje, hogy amikor sok ételt kell egyszerre csinálni, akkor az, ami már készen van, az a sütőben várakozik, hogy meleg maradjon. Köszi a trükköt, nagyi!

Csináld magad

Csináld magad

Házi lekvár, kovászos uborka, csalamádé – a nagymamánál mindig akadt a spájzban házi finomság, ami garantáltan jobb volt, mint a bolti. Időigényes ezeket elkészíteni, de megéri a befektetést.  

Forrásunk volt.


Még több izgalmas cikk:

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Ezt a táblát mostantól minden boltban látni fogod

Kedden lép életbe a Magyar Kormány által bevezetett élelmiszerstop. Február 1-től hat alapélelmiszer árát fagyasztják be az üzletekben, erről pedig minden boltnak már a belépéskor tájékoztatnia kell a vásárlókat.