Alig léptünk át az új évbe, máris elkezdődött a mulatságok ideje. De mit készítsünk még a fánkon kívül?
Jócskán benne járunk már a farsangi szezonban, és még nem sütöttem fánkot! – tört rám minap a felismerés. Közben azon gondolkodtam, hogy ilyenkor miért nem jut eszembe több ünnepi finomságot készíteni. Valószínűleg azért, mert nem is ismerek túl sokat. Hát, fogtam magam és nekiláttam a keresgélésnek: nagymama szakácskönyve, magyaros ételek szakácskönyve, ünnepi ételek szakácskönyve, aztán az internet, mindent végignéztem. Kutatásom eredményeit saját ajánlásaimmal itt és most megosztom.
Ezeket olvastad már?
Falatkák az italozás kísérői
A vigadozás elengedhetetlen kísérője az italozás. Ahhoz, hogy jól bírjuk a tempót, érdemes minden kupica mellé lecsúsztatni egy-két falatkát. Íme egy csodálatos sonkás kifli recept, melyet a Váci Püspökségen dolgozó egyik kedves nővértől kapott családunk. Vagy itt van a szuperszónikusan puha sajtos pogi, ha pedig nincs olyan sok időnk, akkor készítsünk abbahagyhatatlan burgonya-gánicát. Egyszerű és nagyszerű. De a sima kolbászos szendvics is megteszi ecetes uborkával és reszelt sajttal a tetején. A bálban annak idején ilyet is készítettek ital-korcsolya gyanánt a népek.
A gyakori mulatozások közben néha becsúszhat egy kis hiba, nevezetesen az, hogy lecsúszik az a bizonyos utolsó pohárka is, ami már nem kellett volna. Macskajajra legjobbak a másnaposság elleni levesek.
Mivel nem csak farsangolunk, hanem még bőven a disznóvágások idejét tapossuk, ezért gyakoriak a sertéshúsból készült ételek is. Ebben az időszakban sokan részeges módon készítik el a disznóhúst, vagyis a főzés során nem csak a szakács poharába csurran némi borocska, hanem az ételbe is kerül egy kevés. Jómagam a borjút, marhát jobban szeretem a disznóhúsnál, kedvencem a boros borjú gombával.
Elérkeztünk egy igencsak megosztó ételhez, a kocsonyához. Van aki nem szereti, mások élnek-halnak érte. A piacon mindig kapni körmöt, fület és más kocsonyába illő-kellő részeket, de most a húspultokban fő helyre kerültek a kocsonyakészítés legfőbb tartozékai. Én ugyan a kocsonyát kevésbé kedvelők táborába tartozom, de ettem már vidéken olyan gyönyörű színhúsokból, zöldségekből készült házi kocsonyát, amit nem lehetett otthagyni.
Nincs farsang fánk nélkül. A szalagos az igazi, tudom. Nagymamám készítette a legfinomabbat a világon: saját baracklekvárjával tálalta, ó, még most is érzem a számban az ízét. Utánozni lehetetlenség, egyelőre meg sem próbálom. Csöröge fánkot sütök, ebből képeztem ki magam. Már csak egy jó derelyevágót kell szereznem, hogy szép is legyen, de a próbasütés ettől függetlenül is nagyszerűen sikerült. Pissz-passz, meg is van, mit küldök a sulis farsangra a gyerkőceimmel.
Jövő héten az egybesült csirke rejtelmeibe vetjük bele magunkat, addig is készítsünk minél több farsangi étket!
Karácsonyi stressz helyett gőzölgő forró italok, finom falatok és lombházas pihenés vár rád a fák koronáján! A Treehouses Noszvaj az a téli álomdesztináció, ahol a maximális feltöltődés és a gasztronómiai élvezet garantált – anélkül, hogy a konyhában kellene robotolnod!
Az egyik legtradicionálisabb olasz kekszféle a cantuccini, ez a kétszersült sütemény, ami sokáig eláll és desszertborba vagy forró kakaóba/kávéba mártogatva esik a legjobban. Mint a ...
Ha ti is szoktatok karácsonyra halat készíteni, akkor most itt egy remek receptötlet, egy egyszerű halragu, amit tetszőleges tengeri halfiléből készíthettek. A vibráló, mediterrán ízek ...
Sokan évek óta a citromot tartják nagy ellenségnek, ha teafogyasztásról van szó, hiszen a tealevelek természetes módon tartalmaznak alumíniumot, amit a citromsav képes kioldani a főzetbe. A valódi veszély azonban egész másban rejlik.
Rácz Jenő nemrég Palik Lászlóék YouTube műsorában vendégeskedett, amiben mesélt 2025-ös évéről, és azt is megtudhattuk, mi akadályozza meg abban, hogy egy gyerekkori álma érdekben lépjen.
Sokan évek óta a citromot tartják nagy ellenségnek, ha teafogyasztásról van szó, hiszen a tealevelek természetes módon tartalmaznak alumíniumot, amit a citromsav képes kioldani a főzetbe. A valódi veszély azonban egész másban rejlik.
A karácsonyi időszak nem a szigorú szabályokról szól, hanem az egyensúlyról. Ha ezt szem előtt tartod, az ünnepi édességek sem billentenek ki hosszú távon.
Egészben sült pulyka, így-így panírozott, majd olajban kisütött húsok és halak, halászlé, töltött káposzta? Finoman szólva sem időspórolós, kapkodva összedobható karácsonyi főételek. Mutatunk pár receptet inkább, amelyek bizonyítják, hogy nem minden fogás időigényes és őrületesen pepecselős, ami karácsonyi.
Ez a tészta többszöri kísérletezés végeredménye, ez a legtökéletesebb. Évek óta ezekkel az arányokkal dolgozom. Egy nagyon jól dolgozható, rugalmas tésztát kapunk, nem ragad, nem ...
Ez egy mennyei bejgli, egy igazi hungarikum! Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról! Hosszú - már évtizedekben mérhető - idő óta így készítem....mi nem szeretjük a hatalmas, ...
