Angliában leggyakrabban egresből készítik a foolt, de bármilyen más bogyós gyümölcsből ugyanúgy működik a recept. Mivel idén megkésett az eperszezon, mi ezzel dobtuk fel a receptet, amit a szezon másik slágerével, a bodzával tettünk még különlegesebbé.
A bodza ugyanis abszolút favorit nálunk, így amikor megláttuk, hogy megjelennek az első érett virágzatok, már mentünk is szedni és befőzni. Tényleg, bodzaszörpöt csináltatok már? Mert most szükségetek lesz rá!
Ennek oka, hogy a bodzát több lépésnél is belecsempésztük a receptbe: bodzaszörppel édesítettük a sodót és rottyantottuk meg főztük fel az epret, tálaláskor pedig kevés bodzavirággal is megszórtuk. Na de lássuk lépésről-lépésre.
Alapozzuk meg a hangulatot:
Szénhidrátszámlálók számára el is hagyható, időszűkében lévők pedig használhatnak tetszőleges bolti kekszet. Ha viszont tesztek bele, mi mindenképpen valami vajas, digestive-jellegű kekszet javasolnánk. Vagy leginkább azt, hogy tegyetek úgy, mint mi, és készítsetek gyors, házi vajas kekszet. Ehhez nem is kell más mint vaj, cukor, liszt és némi tej, illetve mi egy citrom reszelt héjával és levével tettük kicsattanóan frissé és nyáriassá.
Az alapanyagokat csak összekeverjük: egy kellően ragacsos, barátságtalan tésztát kell kapnunk. Ezt aztán habzsákba száműzzük, és sütőpapírra korongokat nyomunk belőle, egymástól tisztes távolságban, sütéskor ugyanis terjeszkednek! Habzsák híján kanállal is kiporciózhatjuk a tésztát, a kész kekszeket úgyis széttörjük, így nem szépségverseny.
A kiadagolt tésztát hagyjuk állni 2 órát, ezalatt minden mást elkészítünk és lehűtünk. A sütéskész kekszeket aztán 185 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük, hagyjuk kihűlni, majd 3-4 darabba törjük őket.
Villantsunk menő krémet:
Sodót készíteni alapvetően egyszerű művelet, mégis könnyű elrontani. A tökéletes sodó érdekében, a tojássárgáját keverjük ki a keményítővel (és esetünkben a vaníliával), és csak ezután öntsük fel a felmelegített tejjel. Utóbbit is érdemes apránként hozzáadni, így kiegyenlítve a hőkülönbséget, és elkerülve, hogy hirtelen megfőzzük a tojást.
Érdemes végig alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzni a krémet, így biztosan nem ég oda. Nagyjából 10 perc után kezd el épphogynemforrni és sűrűsödni. Hagyjuk a szükségesnél picit sűrűbbre főni, majd adjuk hozzá a bodzaszörpöt, így picit visszahígítva a sodót. Amikor kész, öntsük át egy tálba, és fedjük le frissentartó fóliával, hogy ne ráncosodjon meg. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe. Összeállítás előtt verjük habbá a tejszínt, és forgassuk hozzá a krémhez.
Koronázzuk meg rottyantott eperrel:
Vicces elnevezése ellenére az egyik kedvencünk: a rottyantott eper lényege, hogy a gyümölcsöt némi cukor (estünkben bodzaszörp) társaságában melegíteni kezdjük. Épp csak felforraljuk, vagyis hagyjuk hogy rottyanjon egyet az eper, majd elzárjuk, és fogyasztjuk. Pofonegyszerű, de ezt az íze alapján sose gondolnánk.
Nincs is más hátra, mint az összeállítás. Először a tálkák vagy poharak aljára elhelyezzük az összetört kekszdarabokat, majd felváltva kanalazunk rá a sodóból és az eperből, míg elfogy mindkettő. Jól behűtve az igazi, amikor már összeértek az ízek, és a keksz is megpuhult kissé. Tálalás előtt a tetejét díszítsük kevés friss eperrel, valamilyen olajos maggal és bodzavirágokkal.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
További hűsítő receptötletek az első nyári hetekre:
