A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozáshoz napi két-három bögre zöldség fogyasztása ajánlott, amit a szendvicsbe gyömöszölt salátalevélke, vagy muszájból megevett pár brokkoli nem fedez. Azonban nem minden zöldség, és nem minden zöld levelű egyforma tápanyagtartalmát tekintve.
Az amerikai Centers of Disease Control and Prevention a zöldségeket és gyümölcsöket vizsgálta, hogy megállapítsák, melyek képesek csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát, ezért 17 alapvető tápanyag szempontjából értékelték őket. Minden vizsgált étel kapott egy tápanyagsűrűségi pontszámot, az eredmények 10,47 és 122,68 pont között alakultak. A zöld levelű saláták közül az alábbiak teljesítettek a legjobban.
Receptajánló:
Vízitorma
Spenót
Popeye óta mindenki tudja, hogy sok spenótevéstől lehet nagynak és erősnek lenni. Sok más rajzfilmes fordulattal ellentétben ennek azonban van valóságalapja, a spenótban ugyanis rengeteg kalcium, rost, folsav, valamint az A- és C-vitamin van. A pontszáma is nagyon magas, 86,43 lett. Ha nem vagy oda a spenót ízéért, nem feltétlenül kell főzeléket enned belőle. Próbáld ki smoothie-ban vagy más kreatív módokon.
Fejes saláta
Klasszikus, mégis remek alap egy nagy tál zöldségbombához a fejes saláta, hiszen végtelen módon lehet kombinálni és ízesíteni, vagy mehet szendvicsbe és hamburgerbe is. Friss, könnyed íze mellett azért is érdemes fogyasztani, mert nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, karotint, B-vitamint, meszet, foszfort és vasat, valamint a gyomorfájdalmat is képes enyhíteni. A tápanyagsűrűségi skálán 70,73 pontot kapott.
Római saláta
Fodros kel
Rukkola
Jégsaláta
A jégsaláta híre nem feltétlenül a legjobb, és az egyik legalacsonyabb eredményt, 18.28 pontot ért el, de egyértelműen az egyik legnépszerűbb salátaalap roppanós leveleinek köszönhetően. A legjobb, ha frissen veszed, és nem csomagoltan. Van benne béta-karotin, nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint és káliumot. A hamburgerbe rejtve friss, zamatos élményt ad a húsos ételnek, de mexikói ihletésű kukoricasalátába is teheted.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
A savanyúság, amiért szakítottam a házi csalamádéval: az első KIMCHI-m...
Ahogy a koreai nagymamák mondanák: "Ahány ház, annyi Kimchi...!" Következzen a kínai kel mennybemenetele - Fermentálós történetek, II. rész.
Réthly Dávid
Se nem saláta, se nem káposzta, mégis imádjuk: ez a...
Az ázsiai konyha egyik legszuperebb kiegészítője szinte fogyaszt, tele van értékes tápanyaggal, és sokféle ételt feldob.
Nosalty
Top 7 laktató saláta 400 kcal alatt
Egy saláta is lehet tartalmas, ha sikerül jól összeválogatnunk az alkotórészeit. Kezdjük például magas energiatartalmú hüvelyesekkel, és fűszerezzük ízlés szerint!
Bodon Judit dietetikus
Fűtsd fel magad zöldségekkel!
Én hatalmas zöldségrajongó vagyok, gyakorlatilag bármikor, bármennyit. Most bemutatok 10 zöldségfélét, amelyeket egy amerikai kutatás igazi tápanyag-erőműveknek titulált!
Bodon Judit dietetikusCímlap kép: Getty Images
