A cukkini önmagában hálás alapanyag a konyhában: egész évben kapható, sokoldalúan felhasználható, ízesíthető zöldség.
Előfordulhat azonban, hogy ez az igénytelen, könnyen termeszthető zöldségféle és a tökök családjából bármelyik növény védekezésül elkezd túl sok mérgező anyagot termelni.
Hogy válik mérgezővé a cukkini és az uborka?
A cucurbitacin nevű vegyület természetes módon termelődik a tökfélékben. A cucurbitacint azért állítja elő a növény, hogy megvédje magát a kártevőktől, növényevő állatoktól. Ennek a toxinnak a szintje genetikai tényezők vagy környezeti stresszhatások – például szárazság vagy rossz talajminőség – hatására megemelkedhet. A méreg kis mennyiségben általában ártalmatlan, magas koncentrációban azonban súlyos gyomor- és bélrendszeri problémákat okozhat.
Ezért is fontos, hogy:
- ellenőrzött helyről vásároljunk cukkinit, tököt, uborkát!
- ha biozöldséget szeretnénk, akkor is engedéllyel rendelkező őstermelőtől vásároljunk!
- főzés, fogyasztás előtt kóstoljuk meg a zöldséget! Ha keserű, akkor mérgező, és ki kell dobni!
A cukkinimérgezés tünetei:
- Erős hasi fájdalom, görcsök, hascsikarás
- Hányinger, hányás
- Véres vagy vizes hasmenés
- Görcsrohamok
- Kimerültség és kiszáradás
10 legfinomabb cukkinis étel, amire nem lesz panasz
A cukkini a nyár egyik slágerzöldsége. Levesekbe, főételekbe, de még sütibe is teheted. Most videóval is segítünk az elkészítésükben.
Nosalty
17 fogás, ami bebizonyítja, hogy a cukkini egy tökéletes zöldség
Teljesen mindegy, hogy kirántod, megtöltöd, vagy éppen fasírtba teszed - a cukkini egy mennyei zöldség, amit érdemes sokszor beiktatni az étrendedbe.
Nosalty
13 irtó guszta cukkinis recept az oldalunkról
Cukkinis párnácska rántva, puha sós palacsinta, krémes főzelék, töltött verzió? Most minden receptünk a cukkini körül forog, nézzétek őket!
NosaltyA cukkinimérgezés ritka, érdemes tudatosan eljárni, hogy elkerüljük ezt a veszélyes ételmérgezést.
Olvass még a tökfélékről:
