Mivel gyakran több százezer kilométert is utaznak hajók és kamionok gyomrában azért, hogy végül a miénkben landolhassanak, az egzotikus banánfürtök van, hogy éretlenül érkeznek meg a boltok polcaira. Ez még annyira nem is lenne bosszantó, ha az eleinte zöldes héjú gyümölcsök nem váltanának napok alatt sárga alapon barna pöttyösre: az érés, majd a túlérés sokak számára ugyanolyan nemkívánatossá teszi a banánt, mint az éretlenség. Szerencsére nincs olyan állagú és ízű gyümölcs, amit ne tudnánk valahogy hasznosítani: lássuk a tippeket!
Éretlen, kemény, zöld banán
Sokan így szeretik a legjobban fogyasztani, a gyümölcs éretlenül azonban még kemény, és jellegzetes, édeskés ízéből sincs túl sok jelen. Ha nem vagyunk a kemény banán rajongói, némi plusz cukor vagy méz hozzáadásával karamellizáljuk serpenyőben a karikákra, szeletekre vágott banánt.
A karamellizált gyümölcs feltétként szolgálhat süteményeken (pl. sajttorta), édes krémeken (pl. tejberizs, puding), de akár önmagában is fogyasztható.
Épp tökéletesen érett banán
Amellett, hogy „nyers”, önmagában történő fogyasztásra ilyenkor a legalkalmasabb, a tökéletesen érett banánt érdemes turmixok és banános tortakrémek készítésénél bevetni. Mivel a gyümölcs már édesebb, azonban még nem olyan jellegzetesen erjedt, kellemesen semleges, mégis átható aromát biztosíthat ezekben a receptekben.
Szintén ilyen állapotában érdemes lefagyasztani más gyümölcsökkel, és hamis fagylaltot turmixolni belőle.
Túlérett, puha, barnás-feketés héjú banán
Amikor a banán túlérésbe kezd, enyhén magasabbá válik a cukortartalma. Ugyan ebben a stádiumában sokan már kidobnák a néha erjedt, alkoholos illatú gyümölcsöket, ez nagy hiba: ilyenkor érdemes belőlük különböző muffinokat, piskótákat, palacsintát és legfőképpen banánkenyeret sütni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több hasznos konyhai tudás vár itt:
