Manapság már nem feltétlenül kell magas hőfok ahhoz, hogy tortát tehessünk az asztalra: sütésmentes sajt- és túrótorták egész sora várja, hogy elkészítsük őket. Ezeknél a krém stabilitásáról a hozzáadott zselatin gondoskodik, míg a torták alját klasszikusan adó piskótát sütésmentes kekszalapok váltják ki. Pontosabban elég, ha sütésmentesek és alapok – a kekszet egészen bátran lecserélhetjük más, hasonlóan viselkedő alapanyagokra.
Krémmel töltött keksz
Első listaelemünk ugyan még nem tér el nagyon a klasszikus recepttől: továbbra is keksszel dolgozhatunk, azonban minimálisra csökkenthetjük, egyes esetekben akár teljesen el is hagyhatjuk a vaj vagy más zsiradék használatát.
A kekszek töltelék ugyanis van elég nedves ahhoz, hogy összefogja a szárazabb, porózus részeket: így olvasztott vaj nélkül ugyanúgy egységes, könnyen formázható és stabil tortaalapot kapunk.
Bármilyen ízesítésű kekszet használhatunk, azonban érdemes olyat választani, ami ízben passzol a torta krémjéhez és többi eleméhez. Előfordulhat, hogy a szendvicskekszek használatakor is szükségünk lehet vajra: ezt úgy állapíthatjuk meg, ha a kezünkben összenyomunk egy keveset a ledarált édességből. Ha összeáll, belenyomkodhatjuk a tortaformába, ellenkező esetben azonban csorgassunk hozzá olvasztott vajat.
Nápolyi
Hasonló elven működik a nápolyi is, ami szintén tartalmaz krémet, így hozzáadottzsiradék-mentes alappá dolgozhatjuk egy késes aprítóban vagy robotgépben. Azért is kiváló választás, mert az ostyalapok relatíve semlegesek, míg a töltelék erőteljesebb aromájú: így a végeredmény nem túl gejl, azonban kellően ízes (kakaós, citromos, stb.).
Sós ropi, kisperec
Sokaknak talán furcsa ötletnek tűnhet egy sós keksz felhasználása az édes tortákhoz, azonban az ellentétes ízirány rengeteg édességgel csodákat tesz. Ugyanúgy, ahogy egy piskótába, kelt kalácsba is szórunk egy teáskanál sót, a sütésmentes tortáink alapját is simán használhatjuk arra, hogy a rengeteg édes íz mellett sós ellensúlyként szolgáljon.
A ropinak továbbá az is nagy előnye, hogy izgalmasabb textúrát, állagot képvisel az amúgy krémes-zselés mivoltukban igencsak egyhangú tortákban. Sokkal egyszerűbb darabosra zúzni a ropit, ami így is össze fog állni, azonban mégsem lesz teljesen morzsaszerű.
Helyettesítés esetén bátran dolgozhatunk 1:1 arányban, a késes aprítóban vagy zacskóban összetört ropit keverjük el némi vajjal, majd nyomkodjuk a kiszemelt forma aljába. Sajttortához kiválóan illek, de például csokoládés édességeknek is jól áll.
Gabonapehely
Ha nem csak reggelire ennénk a kedvenc müzlinket, készítsünk belőle tortaalapot: a legtöbbje alapból van annyira cukros-ragacsos, hogy könnyen, esetleg kevés olvasztott vaj hozzáadásával összeáll.
Mivel sokkal törékenyebbek, morzsásak a szemek, inkább kézzel, egy sodrófa vagy klopfoló segítségével zúzzuk össze, semmint késes aprítóval, hogy valamennyire mégis darabos maradjon a tortaalap állaga.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több ízes, nyári recept és ügyes konyhai trükk vár:
