befőttek fűszerek házilag

Zöldfűszeres darált paprika

Zoli

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg kápia paprika (tisztított súly)
1 csokor lestyán
1 db zellerlevél (csokor metélő zeller)
1 csokor snidling (metélő fokhagyma)
1 kk kakukkfű (egy csipet friss)
50 dkg só (adalékmentes erdélyi kősó)

gyors
magyar

Kalória

1.8g

Fehérje

8.9g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

139.8g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

167g kápia paprika

36 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
15g snidling

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
42g só

0 kcal

Összesen 41 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

2000g kápia paprika

426 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g snidling

54 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
500g só

0 kcal

Összesen 481 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

74.6g kápia paprika

16 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6.7g snidling

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
18.6g só

0 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16258.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
16155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
139.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
2614 micro
β-crypt
670 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 41 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195101.3 g
Cink
6 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
404 mg
Vas
12 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
193861 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
107 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1677.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2970 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
2200 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
463 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
944 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
31364 micro
β-crypt
8036 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1418 micro

Összesen 481 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7277.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
7231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1170 micro
β-crypt
300 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 18 kcal

Elkészítés

A kápia paprikát megmossuk, és kicsumázzuk.
Húsdarálón ledaráljuk, és egy műanyag edényben összekeverjük a sóval.
A zöld fűszereket kézzel vagy aprítógéppel összevágjuk, és belekeverjük a sós paprikába.
Három napig érleljük, és naponta többször alaposan megkeverjük.
Üvegekbe töltjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

A fényképen egy natúr és egy zöldfűszeres darált paprikával töltött üveg van a színhatás miatt. A recept a darált sós paprika hagyományos elkészítésén alapul. A natúr változatát minden piros paprikás ételhez szívesen használom. A zöldfűszeres változatot különféle paprikás-zöldséges levesek készítésénél használom. Igazi ízbomba, ami semmiféle tartósítót és ízfokozót a són kívül nem tartalmaz. Viszont a leves sózásakor figyelembe kell venni a sótartalmát. Vajjal vagy mangalica zsírral keverve, kenyérre kenve is finom Az utóbbi években a pritaminpaprika helyett kápia paprikát használok, mert ennek a minősége sokkal jobb. A pritaminpaprika a termesztéskor a túlöntözésre belső penészedéssel reagál, ám ezt a piacon nem lehet észrevenni rajta.