Zala kocka

Name: Zala kocka
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 13 dkg Porcukor; 10 dkg Rétesliszt; 5 db Tojás; 13 dkg Porcukor; 7 dkg Rétesliszt; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 l Tej; 2 tasak Csokoládés pudingpor; 5 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj; 4 dkg Csokoládé reszelt vagy csokoládédara a díszítéshez

Samiya

6adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
13 dkg porcukor
10 dkg rétesliszt

A kakaós tésztához

A krémhez és a díszítéshez

0.5 l tej
2 tasak csokoládés pudingpor
5 db tojásfehérje
30 dkg porcukor
20 dkg vaj
4 dkg csokoládé (reszelt vagy csokoládédara a díszítéshez)

988

Kalória

20.8g

Fehérje

139.8g

Szénhidrát

39.5g

Zsír

100.9g

Víz

372.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

100.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
22g porcukor

84 kcal
17g rétesliszt

61 kcal

A kakaós tésztához

46g tojás

58 kcal
22g porcukor

84 kcal
12g rétesliszt

42 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A krémhez és a díszítéshez

83g tej

47 kcal
15g csokoládés pudingpor

57 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal
50g porcukor

194 kcal
33g vaj

239 kcal
7g csokoládé

36 kcal

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
130g porcukor

503 kcal
100g rétesliszt

364 kcal

A kakaós tésztához

275g tojás

346 kcal
130g porcukor

503 kcal
70g rétesliszt

255 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A krémhez és a díszítéshez

500g tej

280 kcal
90g csokoládés pudingpor

343 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
300g porcukor

1161 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g csokoládé

218 kcal

Összesen 5925 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

11.8g tojás

15 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
4.3g rétesliszt

16 kcal

A kakaós tésztához

11.8g tojás

15 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
3g rétesliszt

11 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez és a díszítéshez

21.4g tej

12 kcal
3.8g csokoládés pudingpor

15 kcal
8.5g tojásfehérje

4 kcal
12.8g porcukor

50 kcal
8.5g vaj

61 kcal
1.7g csokoládé

9 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
166 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.8 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
100.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
124.9 g

Zsír

Összesen
236.9 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4481.9 g
Cink
11 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
997 mg
Vas
19 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
1534 mg
Nátrium
1324 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
838.7 g
Cukor
602 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
605.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2143 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
1483 mg
Retinol - A vitamin:
2116 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
326 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2489 micro

Összesen 5925 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sárga laphoz a tojást a cukorral meglangyosítjuk, és addig verjük, amíg a habverő nyakán megáll. Apránként hozzáadjuk a lisztet, egy zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük, és tűpróbáig sütjük. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk.
A tojásból, a cukorból, a lisztből és a kakaóporból ugyanígy készítünk, ugyanekkora tepsiben 2 barna lapot.
2 dl tejben elkeverjük a pudingport. Kicsit pihentetjük, hozzáadjuk a cukor 1/3 részét, és a maradék tejet. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük.
A tojásfehérjét a cukor 2/3 részével kemény habbá verjük. Kiveszünk belőle 4 dkg-ot, majd a forró krémbe forgatjuk, és kihűtjük.
A vajat a porcukorral, és a tojáshabbal habosra keverjük. Ezt is a krémhez adjuk.
A lapokat megtöltjük: alul egy barna lap, rákenünk félujjnyi vastagságú krémet. Rátesszük a sárga lapot, és erre is félujjnyi krémet kenünk. Erre tesszük a barna lapot. A felső lapot is krémmel vonjuk be. A krémre ráhintjük a csokoládéreszeléket.
Néhány órára hűtőbe tesszük.
Kockákra vágva tálaljuk.