Vörösboros dinsztelt lilakáposzta

Name: Vörösboros dinsztelt lilakáposzta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Vöröskáposzta; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Mangalica zsír; 5 dkg Porcukor; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Ecet ízlés szerint; 1 dl Vörösbor

Edit

8adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej vöröskáposzta
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek mangalica zsír
5 dkg porcukor
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek ecet (ízlés szerint)
1 dl vörösbor

103

Kalória

2.3g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

156.1g

Víz

1.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

188g vöröskáposzta

47 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g mangalica zsír

17 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
13g vörösbor

11 kcal

Összesen 103 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

1500g vöröskáposzta

372 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 820 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

85.2g vöröskáposzta

21 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.9g mangalica zsír

8 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
5.7g vörösbor

5 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
156.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1005 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 103 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1543.5 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
568 mg
Vas
10 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
148.7 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1248.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
690 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
459 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8042 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
3957 micro

Összesen 820 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, és lesózzuk.
Egy nagy lábasban a zsírt felolvasztjuk, beleszórjuk a porcukrot és a vékony csíkokra vágott hagymát, és karamellizáljuk.
Pici ecettel felöntjük (vigyázva, mert gőz csapódik fel), és rátesszük a káposztát.
Pici vizet öntünk alá, megszórjuk pár szem köménymaggal, és fedő alatt puhára pároljuk. Néha pici vizet öntünk alá, hogy ne égjen le, és sűrűn megkeverjük.
Mikor már kellően megpuhult, akkor beleöntjük a vörösbort, és még 5 percig főzzük, ekkor már fedő nélkül. Ha kell még, ízlés szerint ecetet, cukrot is lehet ilyenkor adni hozzá, ki, hogy szereti.