Vizes piskóta ahogy Merizso készíti

Name: Vizes piskóta ahogy Merizso készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor a tojássárgájához; 10 dkg Cukor a tojásfehérjéhez; 1 csomag Vaníliás cukor; 17 dkg Finomliszt; 0 kk Sütőpor; 4 ek Víz forró; 2 ek Víz forró; 0 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
10.5 dkg cukor (a tojássárgájához)
10.5 dkg cukor (a tojásfehérjéhez)
1 csomag vaníliás cukor
17 dkg finomliszt
0.5 kk sütőpor
4 ek víz (forró)
2 ek víz (forró)

A tortaformához

0.5 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

gyors
magyar

160

Kalória

4.1g

Fehérje

30.5g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

21.1g

Víz

73.6g

Koleszterin

416.4mg

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A piskótához

7g tojássárgája

21 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
9g cukor

34 kcal
9g cukor

34 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
14g finomliszt

52 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g víz

0 kcal
1g víz

0 kcal

A tortaformához

1g vaj

4 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Összesen 160 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A piskótához

80g tojássárgája

258 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
105g cukor

406 kcal
105g cukor

406 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
170g finomliszt

619 kcal
1g sütőpor

1 kcal
32g víz

0 kcal
16g víz

0 kcal

A tortaformához

7g vaj

50 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 1917 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A piskótához

11.4g tojássárgája

37 kcal
22.8g tojásfehérje

12 kcal
15g cukor

58 kcal
15g cukor

58 kcal
1.4g vaníliás cukor

6 kcal
24.3g finomliszt

88 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
4.6g víz

0 kcal
2.3g víz

0 kcal

A tortaformához

1g vaj

7 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 160 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.3 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.1 g
Cink
3 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
221 mg
Vas
5 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
637 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
365.4 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
253.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
678 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
909 micro

Összesen 1917 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.7 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy 22 cm-es tortaformát kivajazunk, kilisztezünk.
A tojásokat kettéválasztjuk,és a sárgáját a cukor felével és 4 kanál forró vízzel habosra verjük, majdnem fehéredésig keverjük.
Ezután a fehérjéket a cukor másik felével és 2 kanál forró vízzel kemény habbá verjük.
A fehérjehabot FAKANÁLLAL (vagy más ahhoz hasonló eszközzel, semmiképpen sem habverővel) beleforgatjuk a sárgájába, majd a legvégén az átszitált lisztet is hozzáadjuk.
A masszát a tortaformába öntjük, tetejét simára kenjük, és jól előmelegített sütőben alacsony lángon (gázsütőben 2-es-3-as fokozaton,légkeverésesen 175-180 fokon) tűpróbáig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Tepsi mérete: 22

Nagyon sok piskótareceptet kipróbáltam már, de vagy nem nőtt meg szépen, vagy összeesett, vagy fojtós lett, vagy a kukában végezte :(. Aztán rátaláltam erre a receptre, és bizton állíthatom, ezt nem lehet elrontani, gyönyörűszép magas, levegős, háromba vágható. Nagyon boldog voltam, mikor az első sikerült, azóta mindig ezt a receptet sütöm, persze az arányok a tortaméretekkel arányosan változtathatóak.