Portugál krémes tej- és tojásmentesen

Name: Portugál krémes tej- és tojásmentesen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: portugál
Ingredients: 5 dl Zabtej; 50 g Porcukor; 2 ek Vanília kivonat; 1 kk Fahéj; 1 kk Kurkuma a sárga szín miatt, de elhagyható; 1 csipet Só; 50 g Kukoricakeményítő; 1 csomag Leveles tészta; 2 ek Tejmentes margarin

Nosalty vegán

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dl zabtej
50 g porcukor
2 ek vanília kivonat
1 kk fahéj
1 kk kurkuma (a sárga szín miatt, de elhagyható)
1 csipet só
50 g kukoricakeményítő
1 csomag leveles tészta
2 ek tejmentes margarin

295

Kalória

2.8g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

1.2g

Víz

Koleszterin

533.3mg

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír

83g zabtej

37 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
8g kukoricakeményítő

32 kcal
46g leveles tészta

170 kcal
3g tejmentes margarin

24 kcal

Összesen 295 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír

500g zabtej

220 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
50g kukoricakeményítő

191 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
20g tejmentes margarin

143 kcal

Összesen 1768 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír

55.9g zabtej

25 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
5.6g kukoricakeményítő

21 kcal
30.7g leveles tészta

114 kcal
2.2g tejmentes margarin

16 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
0 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 295 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
84.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
555 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
227 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1768 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
25% Zsír
2% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
0 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

Egy gyorsforralóban összekeverjük a zabtejet, a vaníliakivonatot, a porcukrot, a fahéjat, a kurkumát és egy csipet sót. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
A forró zabtejból pár decit kiöntünk egy tálba, majd csomómentesre keverjük benne a keményítőt. Amikor ezzel megvagyunk, visszaöntjük a keveréket a gyorsforralóba, és alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez a keményítő esetében akár pillanatok alatt is megtörténhet, ne ijedjünk meg!
A besűrűsödött krémet vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha időhiányban vagyunk, egy jó jeges vízfürdővel gyorsíthatunk a folyamaton.
A leveles tésztát tegyük vágódeszkára, majd csavarjuk fel szorosan a hosszabbik oldala mentén. Az így kapott tésztatudat vágjuk 12 részre.
Tejmentes margarinnal kenjünk ki egy 12-es muffinformát (vagy 12 különálló sütőformát), majd beléjük tegyünk egy-egy tésztacsigát. Az ujjunkat először a tészta közepébe nyomva, szépen fokozatosan tapicskoljuk szét a tésztát úgy, hogy kosárka alakot kezdjen ölteni. Vigyázzunk, ne szakítsuk át az alját!
A tésztával megtöltött muffinformát ezután tegyük 10 percre fagyasztóba, hogy visszadermedjen a tésztában lévő zsiradék, ami a kézmelegünktől megolvadt.
Végül a lehűtött tésztakosárkákba kanalazzuk bele a vaníliás krémet, és egyengessük is el a tetejüket. Tegyük 225 fokra melegített sütőbe, és süssük 20-25 percet, vagy amíg a tetején megjelennek a jellegzetes barna foltok.
A kész krémeseket hagyjuk picit hűlni, majd szedjük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral. Fogyasszuk azon melegében, bár hidegen is isteniek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 225 °C

Kedvenc portugál édességünkből nem lehet eleget készíteni, mert mindig pikk-pakk elfogy, ami nem is csoda. Ezúttal azonban azokra is gondoltunk, akik nem fogyasztanak vagy nem fogyaszthatnak tejterméket és tojást, és ezek nélkül készítettük el ezt az ikonikus desszertet. Szerintünk így is csudafinom lett, a ropogós leveles tészta és a vaníliás krém párosa továbbra is verhetetlen!