Vaníliás-citromos húsvéti torta

Name: Vaníliás-citromos húsvéti torta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Finomliszt Nagyi titka süteményliszt; 4 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 3 ek Napraforgó olaj; 3 ek Víz hideg; 35 dkg Mascarpone; 20 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 12 dkg Étcsokoládé 70%; 1 dl Habtejszín; 2 dkg Vaj

Gizi

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db piskótalap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

8 dkg finomliszt (Nagyi titka süteményliszt)
4 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
3 ek napraforgó olaj
3 ek víz (hideg)

Vaníliás-citromos mascarponekrém hozzávalói:

35 dkg mascarpone
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Csokoládé ganache krém hozzávalói:

12.5 dkg étcsokoládé (70%)
1.5 dl habtejszín
2 dkg vaj

650

Kalória

6.7g

Fehérje

43.8g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

42.4g

Víz

141.2g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

35.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír

1 db piskótalap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

8g finomliszt

29 kcal
4g porcukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
17g tojás

21 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal
2g víz

0 kcal

Vaníliás-citromos mascarponekrém hozzávalói:

35g mascarpone

141 kcal
20g vaj

143 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
20g habtejszín

58 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Csokoládé ganache krém hozzávalói:

13g étcsokoládé

68 kcal
15g habtejszín

44 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 650 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír

1 db piskótalap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

80g finomliszt

291 kcal
40g porcukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
24g víz

0 kcal

Vaníliás-citromos mascarponekrém hozzávalói:

350g mascarpone

1414 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Csokoládé ganache krém hozzávalói:

125g étcsokoládé

683 kcal
150g habtejszín

438 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 6526 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír

1 db piskótalap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

4.9g finomliszt

18 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
10g tojás

13 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1.5g víz

0 kcal

Vaníliás-citromos mascarponekrém hozzávalói:

21.2g mascarpone

86 kcal
12.1g vaj

87 kcal
12.1g porcukor

47 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
12.1g habtejszín

35 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Csokoládé ganache krém hozzávalói:

7.6g étcsokoládé

41 kcal
9.1g habtejszín

27 kcal
1.2g vaj

9 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 650 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
507.9 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2104.4 g
Cink
6 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
466 mg
Vas
14 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
900 mg
Nátrium
385 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
438.3 g
Cukor
356 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
424.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2716 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
2668 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
591 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 6526 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
35% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 396 kcal

Elkészítés

1 db piskótalap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

A cukrot tegyük bele a keverőtálba, adjuk hozzá az egész tojásokat, majd robotgéppel keverjük jó habosra.
Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá az olajat, majd a hideg vizet, és keverjük tovább 1-2 percig.
Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük, és simítsuk bele a masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt (tűpróbáig) süssük készre.
A sütőből kivéve, hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Mivel a tortához 3 lapra van szükség, így a másik két lapot is így süssük meg.

Vaníliás-citromos mascarponekrém hozzávalói:

A keverőtálba tegyük bele a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá a puha, felkockázott vajat, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, és keverjük simára (citromlevet ízlés szerint tegyünk hozzá).
Ezután adjuk hozzá a mascarponét, és szintén keverjük jó habosra.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, fakanállal, óvatosan keverjük hozzá a krémhez.
Ezután a krémmel töltsük meg a tortalapokat, majd vonjuk be a tortát.

Csokoládé ganache krém hozzávalói:

A tejszínhez adjuk hozzá a vajat, és melegítsük össze, majd vegyük le a tűzről (jó meleg legyen, hogy a csokoládé elolvadjon benne).
Ezután adjuk hozzá az apró darabokra tördelt csokoládét, és addig keverjük, még teljesen felolvad.
Ezután rögtön öntsük rá a torta tetejére, ízlés szerint díszítsük tojáscukorral, majd tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy a krém és a csokoládé teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.