rétes túrós rétes

Túrós rétes helena konyhájából

helena26

6adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
2 db tojás
120 ml tejföl (szükség szerint)
1 csipet só
20 dkg vaj (rántáshoz/ 10 dkg a locsoláshoz)
15 dkg finomliszt (rántáshoz)
3 ek vaj (kenéshez )

Túrós töltelék

100 dkg tehéntúró
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
120 ml tejföl
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg mazsola

1163

Kalória

40g

Fehérje

127g

Szénhidrátok

54.6g

Zsír

180.7g

Víz

170.3g

Koleszterin

3.3g

Rost

54.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

67g finomliszt

243 kcal
18g tojás

23 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
33g vaj

239 kcal
25g finomliszt

91 kcal
7g vaj

50 kcal

Túrós töltelék

167g tehéntúró

245 kcal
33g cukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g mazsola

50 kcal

Összesen 1163 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
120g tejföl

238 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g finomliszt

546 kcal
42g vaj

301 kcal

Túrós töltelék

1000g tehéntúró

1470 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
120g tejföl

238 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 6974 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

16.2g finomliszt

59 kcal
4.5g tojás

6 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal
8.1g vaj

58 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
1.7g vaj

12 kcal

Túrós töltelék

40.5g tehéntúró

60 kcal
8.1g cukor

31 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.1g mazsola

12 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1683.7 g
Cink
434 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
218 mg
Vas
335 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
76 mg
Réz
17 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
127 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
180.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
42 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
200 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1163 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
240.3 g

Zsír

Összesen
327.6 g
Telített zsírsav
190 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1022 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10102.3 g
Cink
2607 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1309 mg
Vas
2010 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
3045 mg
Nátrium
458 mg
Réz
101 mg
Mangán
84 mg

Szénhidrátok

Összesen
761.9 g
Cukor
325 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1084.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
251 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1201 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
2069 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
443 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 6974 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.3 g
Cink
106 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
81 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
19 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
49 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához lévő anyagokat összedolgozzuk.
A 10 dkg vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk.
Kinyújtjuk a tésztát, és kihűlve rásimítjuk a rántást, szorosan felcsavarjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük.
Addig összeállítjuk a túrótölteléket. A mazsolát áztassuk be langyos vízbe.
A tésztát 4 részre osztjuk, a széleiket nyomkodjuk össze, hogy a rántás ne potyogjon ki.
Egyenként kinyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, rászórjuk a töltelék egy részét, és felcsavarjuk.
Kivajazott tepsibe helyezzük, tetejét megkenjük olvasztott vajjal.
Előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.
Tetejét megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x40

A gyermekeim a születésnapjukra rétest kérték, mert annyira imádják! Ezt a receptet nekik sütöttem meg először a szülinapjukra. Én is hamarabb megsütöm a tortát, minthogy rétessel kínlódjak. Ezt viszont ügyesen el lehet készíteni, nem kell vele sokat dolgozni, egy-kettőre készen van. Azóta sokszor elkészítettem .