Túrós lepény Mucus konyhájából

Name: Túrós lepény Mucus konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 3 ek Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 1 kg Tehéntúró; 2 dl Tejföl; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor vagy 2 kk vanília aroma; 1 kk Só; 5 db Tojás; 3 ek Zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa

Mucus

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
3 ek cukor
2 dkg élesztő
1 csipet só
2 dl tej

A töltelékhez

1.5 kg tehéntúró
2 dl tejföl
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 kk vanília aroma)
1 kk só
5 db tojás
3 ek zsemlemorzsa (vagy kekszmorzsa)

617

Kalória

31.8g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

144.7g

Víz

111.3g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

31.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
10g sertészsír

90 kcal
3g cukor

12 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
20g tej

11 kcal

A töltelékhez

150g tehéntúró

221 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal

Összesen 617 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g sertészsír

902 kcal
30g cukor

116 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal

A töltelékhez

1500g tehéntúró

2205 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
4g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 6160 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

10.4g finomliszt

38 kcal
3.5g sertészsír

31 kcal
1g cukor

4 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
6.9g tej

4 kcal

A töltelékhez

52.1g tehéntúró

77 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.1g só

0 kcal
9.6g tojás

12 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1599.7 g
Cink
391 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
187 mg
Vas
301 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
256 mg
Réz
15 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
144.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 617 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
318 g

Zsír

Összesen
275.6 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15996.7 g
Cink
3908 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1873 mg
Vas
3010 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
3952 mg
Nátrium
2560 mg
Réz
151 mg
Mangán
122 mg

Szénhidrát

Összesen
568.1 g
Cukor
313 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1447 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
376 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1802 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
841 mg
Retinol - A vitamin:
629 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1279 micro

Összesen 6160 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.6 g
Cink
136 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
65 mg
Vas
105 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
89 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
19.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
63 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt pici langyos tejben felfuttatjuk.
Az alapanyagokból közepesen lágy tésztát gyúrunk, tepsi méretűre nyújtjuk, és zsírozott vagy sütőpapíros magas oldalú tepsibe helyezzük. (Ez a mennyiség:26x42 méretű)
Elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük, és összekeverjük a tojások sárgájával, és a többi hozzávalóval.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túróhoz keverjük. Aki szereti, ízlés szerint mazsolát is tehet bele.
Az elkészült tölteléket ráöntjük a tésztára, elsimítjuk, még egy fél órát pihenhet, és addig sütjük, míg szép piros lesz a teteje.
Kissé pihentetjük, nem forrón, de még melegen szeleteljük, tálaljuk.