Túrós kocka Nikóka konyhájából

Name: Túrós kocka Nikóka konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 10 dkg Sajt reszelt trapista; 10 dkg Tejföl; 25 dkg Sütőmargarin; 2 dkg Só; 1 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás

Nikóka

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg sajt (reszelt trapista)
10 dkg tejföl
25 dkg sütőmargarin
2 dkg só
1 db tojássárgája
2 dl tej
2 dkg friss élesztő
25 dkg tehéntúró

Kenéshez

1 db tojás

479

Kalória

13.5g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

45.8g

Víz

57.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
10g sajt

35 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g sütőmargarin

179 kcal
2g só

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
20g tej

11 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
25g tehéntúró

37 kcal

Kenéshez

6g tojás

7 kcal

Összesen 479 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g sajt

352 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g sütőmargarin

1793 kcal
20g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
250g tehéntúró

368 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4797 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

33g finomliszt

120 kcal
6.6g sajt

23 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
16.5g sütőmargarin

118 kcal
1.3g só

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
13.2g tej

7 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
16.5g tehéntúró

24 kcal

Kenéshez

3.6g tojás

5 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320.8 g
Cink
66 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
132 mg
Vas
51 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
856 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 479 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.2 g

Zsír

Összesen
286 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13207.9 g
Cink
660 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
1323 mg
Vas
509 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1710 mg
Nátrium
8561 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
408.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
458.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2640 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
2506 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1597 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
556 micro

Összesen 4797 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
871.8 g
Cink
44 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
87 mg
Vas
34 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
565 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Tésztához

A sót a liszttel, a reszelt sajttal keverjük el, majd morzsoljuk bele a margarint.
Az élesztőt keverjük el a hideg tejben a tejföllel, tojássárgával. Majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez. A tésztát jól dolgozzuk ki, és pihentessük kb. 20 percet.
Majd nyújtsuk ki és morzsoljuk rá a túrót, kissé nyomkodjuk rá. Ezután hajtsuk fel az egyik szélét, és erre hajtsuk rá a másik szélét. Pihentessük a tésztát minimum 20 percig. Majd kinyújtás után ismételjük meg a hajtogatást. Csomagoljuk be a tésztát egy zacskóba.
Ezután pihentessük a hűtőben egy éjszakát. Másnap ismételjük meg a hajtogatást kétszer, miközben minimum 20 percet pihen a tészta.
Majd nyújtsuk ki, kenjük meg tojással. Megszórhatjuk reszelt sajttal. Ha így teszünk, akkor a nyújtófával nyomjuk rá a sajtot, hogy könnyebb legyen felkockázni.
Ezután vágjuk tetszőleges nagyságú kockákra. Én kb. 2×2 cm-esre vágtam. Úgy, hogy még miután megkentem, visszatettem a hűtőbe pár órára, hogy szebben tudjam vágni.
Amíg a sütő melegszik, addig hagyjuk kissé kelni. Majd 180 fokon légkeveréses sütőben süssük kb. 25 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szoktam készíteni pogácsaként, de mindig van maradék, amit vissza kell gyúrni, és ha több kilót készítek, akkor ezzel időt tudok megtakarítani, hogy nem kell kiszaggatni, csak felvágni és átrakni a tepsibe. A reszelt sajt a tésztából el is hagyható.