kenyerek fehér kenyér

Toszkán fehérkenyér

Glaser

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

550 g finomliszt
350 ml víz (forrásban levő)
15 g friss élesztő
60 ml víz (langyos)

gyors
olasz

337

Kalória

9.7g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

80.9g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

247.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

92g finomliszt

334 kcal
58g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

550g finomliszt

2002 kcal
350g víz

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 2018 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

56.4g finomliszt

205 kcal
35.9g víz

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
6.2g víz

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.9 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.7 g
Cink
5 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
98 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
422.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
485.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 2018 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

Az előtésztához: 175 g lisztet egy tálba szitálunk, ráöntjük a forrósban levő vizet, kb. 3 percig hagyjuk állni, majd jól összekeverjük. Takarjuk le a tálat egy nedves konyharuhával, és hagyjuk állni kb. 10 percet.
Egy sütőlemezt enyhén megszórunk liszttel. Az élesztőt krémesre keverjük a langyos vízzel, és az előtésztához kavarjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és dagasszuk tésztává. Borítsuk lisztezett munkalapra, és gyúrjuk kb. 5-8 percig, míg a tészta egyenletes és rugalmas lesz.
Tegyük a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba, fedjük le enyhén megolajozott frissen tartó fóliával, és meleg helyen hagyjuk kelni 60-90 percig, míg a tészta duplájára nem nő.
Borítsuk enyhén lisztezett munkalapra, dögönyözzük meg, és formázzuk cipóvá. Hajtogassuk a cipó széleit a közepe felé, és tapasszuk le. Helyezzük sima felével lefelé az előkészített sütőlemezre. Fedjük le enyhén megolajozott frissen tartó fóliával, és meleg helyen hagyjuk kelni 30-45 percig, míg a tészta duplájára nem nő.
Lapítsuk le a cipót a megkelt magasság felére, és fordítsuk meg. Borítsuk le egy nagy tállal, és meleg helyen hagyjuk kb. 30 percet kelni.
Közben melegítsük a sütőt 220 fokra. Éles késsel vagdossuk be egy párszor a cipó tetejét, toljuk be a sütőbe, és süssük kb. 30-35 percig, míg megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a toscanai kenyér só nélkül készül. Hogy ellensúlyozzák a só hiányát, ezt a kenyeret általában sós dolgokhoz, pl. ajókához vagy olívabogyóhoz kínálják.