Török tejberizs sütve (Sütlaç)

Name: Török tejberizs sütve (Sütlaç)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 100 g Rizs kerekszemű; 200 ml Víz; 800 ml Tej; 100 g Cukor; 40 g Étkezési keményítő; 2 teáskanál Rózsavíz vagy ugyanennyi szárított rózsaszirom; 1 teáskanál Narancs eszencia; 1 teáskanál Vanília kivonat; 100 g Pisztácia

Lakos Benedek

Sült török tejberizs kerámiatálkákban, rózsaszirommal és pisztáciával tálalva

6adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tejberizshez

100 g rizs (kerekszemű)
200 ml víz
800 ml tej
100 g cukor
40 g étkezési keményítő
2 teáskanál rózsavíz (vagy ugyanennyi szárított rózsaszirom)
1 teáskanál narancs eszencia
1 teáskanál vanília kivonat
100 g pisztácia

320

Kalória

8.6g

Fehérje

46g

Szénhidrátok

10.4g

Zsír

36.4g

Víz

Koleszterin

2.2g

Rost

23.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír

A tejberizshez

17g rizs

60 kcal
33g víz

0 kcal
133g tej

75 kcal
17g cukor

65 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
17g pisztácia

95 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír

A tejberizshez

100g rizs

358 kcal
200g víz

0 kcal
800g tej

448 kcal
100g cukor

387 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
100g pisztácia

572 kcal

Összesen 1917 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír

A tejberizshez

7.4g rizs

27 kcal
14.9g víz

0 kcal
59.5g tej

33 kcal
7.4g cukor

29 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
7.4g pisztácia

43 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
172 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2196.5 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
1030 mg
Vas
8 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
420 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
275.9 g
Cukor
140 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
218.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1160 micro

Összesen 1917 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tejberizshez

A rizst és vizet egy nagyobb lábosba öntjük, majd közepes lángon, néha megkeverve addig főzzük, míg a víz el nem fő. Ekkor a rizsre öntjük a tejet, majd hozzáadjuk a vaníliát, narancsaromát és rózsavizet is.
Közepes lángon, olykor megkeverve puhára főzzük a rizst. Amikor elkészült, hozzáöntjük a cukrot és elkeverjük. A keményítőt egy tálba tesszük, majd rámerünk a fazékból 2-3 merőkanál tejet és simára keverjük. Visszaöntjük a tejberizshez a keményítős tejet, majd alacsony lángon addig főzzük, míg az egész be nem sűrűsödik.
A tejberizst elosztjuk néhány kerámiaedényben, majd ezeket egy tepsin 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol felső sütési funkción 10 perc alatt rájuk pirítunk. A felszínük legyen szép karamellizált, fekete-barna foltos.
A megsült pudingokat szobahőmérsékletre hűtjük, majd legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni. Melegen is fogyasztható desszert, de hűtés után jobban összeérnek az ízek és az állag is. Tálaláskor megszórhatjuk pirított, aprított pisztáciával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

A török éttermek egyik kedvenc desszertje (a baklaván kívül) odahaza is könnyedén elkészíthető. A belül krémes tejberizs felül csodásan karamellizálódik, az apró égett foltoktól különlegesen mély, karakteres aromát kap. Melegen, de hidegen is fogyaszthatjuk, önmagában, esetleg némi aprított pisztáciával.