r
Nosalty Logó

Török boza

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Rosanics Petra
Török boza
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 235 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 1410 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 85 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 78% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    4.8 g

Zsír

  • Összesen
    0.5 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    238.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    39 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    61 mg
  • Foszfor
    112 mg
  • Nátrium
    22 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    55.4 g
  • Cukor
    24 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    215.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    40 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    73 micro
Összesen 235 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 78% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    29 g

Zsír

  • Összesen
    3.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1432.2 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    13 mg
  • Kálcium
    235 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    366 mg
  • Foszfor
    669 mg
  • Nátrium
    129 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    7 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    332.2 g
  • Cukor
    146 mg
  • Élelmi rost
    27 mg

VÍZ

  • Összesen
    1294.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    14 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    242 micro
  • Kolin:
    61 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    10 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    440 micro
Összesen 1410 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 78% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    1.7 g

Zsír

  • Összesen
    0.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    86.1 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    14 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    22 mg
  • Foszfor
    40 mg
  • Nátrium
    8 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    20 g
  • Cukor
    9 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    77.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    15 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    26 micro
Összesen 85 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Öntsük a vizet egy lábasba, és adjuk hozzá az előtte alaposan átmosott bulgurt és rizst. Forraljuk fel, majd kis lángon főzzük egészen pépesre.
  2. Ha elfogyna a főzővíz, vagy teljesen besűrűsödne, hígítsuk fel 1-2 deciliter vízzel, majd készüljünk fel a leszűrésre – ez ugyanis a legrosszabb része.
  3. A leszűrés részét én úgy csináltam, hogy először kis adagokban egy szitán, amit tudtam, kinyomkodtam, majd a szitán fennakadt, félig-meddig kinyomott pépet átpakoltam egy konyharuhába, és úgy még kipréseltem belőle, amit tudtam. Ha végeztünk a szűréssel, tegyük félre 2 órát állni.
  4. A 2 óra leteltével langyosítsunk fel 70 ml vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, valamint a fél teáskanál élesztőt, és keverjük össze. Hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a bulgur leszűrt levéhez, keverjük jól meg, majd rakjuk hűvös helyre.
  5. Minimum 20 órát kell hagynunk erjedni a bozát, időnként keverve rajta egyet.
  6. Ha letelt az erjesztési idő, keverjük hozzá a 140 g cukrot. Öntsük poharakba, és fahéjjal-pirított csicseriborsóval díszítve tálaljuk. Ha nem fogyasztjuk el rögtön, hűtőben eláll pár napig.
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 37
  • Tegnapi nézettség: 6
  • 7 napos nézettség: 34
  • Össznézettség: 11832
  • Feltöltés dátuma: 2017. április 22.

Receptkategóriák

Török boza
Rosanics Petra 235 recept

Ezt a Törökországban igen népszerű italt bulgurból főzik, élesztővel erjesztik, jól megcukrozzák, majd fahéjjal és leblebivel, vagyis pirított csicseriborsóval kínálják. A bozát hagyományosan bozaárusok értékesítették az utcákon, akik a két vállukon keresztbe vetett hosszú farúd két végén egyensúlyozták bozával teli edényeiket - akárcsak Mevlut Karatas, Orhan Pamuk regényének főszereplője. 

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek