pogácsa töpörtyűs pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 7.

Maria.

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
35 dkg tepertő (darálva)
2 db tojás
1 teáskanál só (ízlés szerint)
2 dkg élesztő
2 dl tej (langyos, lehet több vagy kevesebb a liszttől függően)
2 ek disznózsír

A tetejére

1 db tojás
köménymag ízlés szerint

gyors
magyar

544

Kalória

14.4g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

19.6g

Víz

56.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
35g tepertő

265 kcal
11g tojás

14 kcal
1g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
20g tej

11 kcal
3g disznózsír

27 kcal

A tetejére

6g tojás

7 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 544 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
350g tepertő

2650 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
30g disznózsír

271 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 5445 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

43.8g finomliszt

159 kcal
25.5g tepertő

193 kcal
8g tojás

10 kcal
0.4g só

0 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
14.6g tej

8 kcal
2.2g disznózsír

20 kcal

A tetejére

4g tojás

5 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 544 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.9 g

Zsír

Összesen
323.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4487.6 g
Cink
8 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
405 mg
Vas
10 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
2650 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
470.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
195.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 5445 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztből, a tejjel felfuttatott élesztőből, a sóból, a zsírból és a tojásokból kelt tésztát készítünk. Hagyjuk meleg helyen megkelni.
Amikor megkelt, lisztes deszkán kocka alakúra szétsodorjuk.
Rákenjük a darált töpörtyűt. Négyrét hajtjuk, mintha leveles tésztát készítenénk. 20 percet konyharuhával letakarva pihentetjük. Ezt kétszer így megismételjük (20-20 perc pihentetés).
Amikor a hajtogatás és a pihentetés megvan, akkor elsodorjuk a tésztát, és pogácsaszaggatóval (4-5mm-es) kiszaggatjuk.
Megkenjük a tetejét felvert tojással, és ízlés szerint megszórhatjuk egész köménnyel.
Előmelegített sütöbe tesszük sülni, amíg aranybarna nem lesz..
Ebből az adagból kb. 80 db jön ki, a pogácsaszaggató nagyságától is függ (kisebb vagy nagyobb).