töltött zöldség töltött gomba

Töltött gomba borban főtt töltelékkel

Padlizsán

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg csiperkegomba
10 dkg füstölt szalonna
25 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl vörösbor (kb.)
15 dkg sajt
1 csokor petrezselyem

934

Kalória

53.7g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

70.1g

Zsír

411.4g

Víz

216g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

200g csiperkegomba

43 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
75g sajt

264 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 934 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

400g csiperkegomba

85 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
150g sajt

528 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1865 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

35.1g csiperkegomba

7 kcal
8.8g füstölt szalonna

57 kcal
21.9g darált sertéshús

40 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.8g vörösbor

7 kcal
13.1g sajt

46 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
70.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2030.8 g
Cink
6 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
560 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
531 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
411.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
371 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1256 micro

Összesen 934 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
140.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4061.6 g
Cink
12 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
8 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1581 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
822.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
677 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
742 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
282 mg
Retinol - A vitamin:
485 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2320 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2513 micro

Összesen 1865 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A szalonnát és a vöröshagymát apróra szeleteljük.
A szalonnát saját zsírján lesütjük, amint elkezd üvegesedni, hozzáadjuk a vöröshagymát is. Időnként kevergessük, le ne süljön a szalonna.
Ha megdinsztelődött a hagyma, hozzáadjuk a darált húst, borsozzuk, majd ha a hús kifehéredett, felöntjük a borral, és kb. 10-15 percig fedő alatt rotyogtatjuk. (Vizet nem öntünk rá, mert a hús és majd a gomba tönkje is enged valamennyi levet.)
Eközben a gombákat megmossuk, de nem hámozzuk! A tönkjeit kitörjük, és apróra szeleteljük, majd a a 15 perc lejárta múlva hozzáadjuk a darált húsos töltelékhez, és további 10 percig összefőzzük. Közben kóstoljuk, kíván-e még sót vagy borsot. Sóval óvatosan bánjunk, mert a szalonna is sós, és a sajt is az lesz.
A főzés végén a töltelék maradék levét elfőzzük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a sajt egy részét, és jól átforgatjuk.
A gombafejeket olajozott, picit megsózott tepsibe rakjuk, a kalapok belsejét is enyhén sózzuk, majd mehet bele a töltelék. A végén a fejeket egyesével megszórjuk a maradék reszelt sajttal. (Lapkasajttal leterítve is el tudom képzelni, ha ezt a variációt választjuk, akkor a reszelt sajtból csak a töltelékbe való mennyiséget kell venni. Ez kb. 10 dkg.)
Mehet a sütőbe, és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A receptet a húgomtól kaptam úgy 1-2 éve, ő is nézte valahol. A hétvégén kihullott a papír a receptes füzetemből, amire le volt írva, és eldöntöttem, hogy elkészítem. Nem bántam meg. Állandó helyet kap a családi étlapunkon.