Töltött dagadó (húsvétra)

Name: Töltött dagadó (húsvétra)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 4 db Csirkemáj; 3 db Zsemle szikkadt; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 3 ek Sertészsír

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg sertésdagadó
4 db csirkemáj
3 db zsemle (szikkadt)
1 közepes db vöröshagyma
2 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál só
fekete bors ízlés szerint
3 ek sertészsír

573

Kalória

15.8g

Fehérje

7.2g

Szénhidrát

53.1g

Zsír

71.7g

Víz

84.2g

Koleszterin

752.8mg

Élelmi rost

571.2mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír

100g sertésdagadó

469 kcal
15g csirkemáj

17 kcal
14g zsemle

37 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
9g tojás

12 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 573 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír

1200g sertésdagadó

5628 kcal
176g csirkemáj

209 kcal
162g zsemle

442 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Összesen 6872 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír

65.4g sertésdagadó

307 kcal
9.6g csirkemáj

11 kcal
8.8g zsemle

24 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
6g tojás

8 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.5g sertészsír

22 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
512 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 573 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
190.1 g

Zsír

Összesen
637.3 g
Telített zsírsav
230 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1010 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5653.6 g
Cink
8 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
436 mg
Vas
26 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
3933 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
860.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6145 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
743 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1262 micro
Kolin:
690 mg
Retinol - A vitamin:
5945 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
2374 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
3098 micro

Összesen 6872 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
36% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

A dagadót már a hentesnél felszúratjuk. Aki ügyes, megteheti maga is. Megmossuk, kívül-belül megsózzuk.
A zsemléket beáztatjuk vízbe. Amikor kicsit megszívja magát, kicsavarjuk.
A csirke máját megtisztítjuk, deszkán, kés élével elkaparjuk.
A tölteléket (zsemle, csirkemáj, lereszelt, megtisztított vöröshagyma, tojások, fűszerek, apróra vágott petrezselyem) egy tálban alaposan összekeverjük.
A tölteléket beletömjük a felszúrt dagadóba. A végét hústűvel lezárjuk.
A tepsit kizsírozzuk, beletesszük a dagadót, fóliával letakarjuk. 200 fokon alul-felül sütésen 70 percig sütjük.
Akkor levesszük a fóliát, megpirítjuk a dagadót. Grillen, 3-as fokozaton 15 perc alatt.
Amikor kihűlt, nem forró, felszeleteljük, tálaljuk.