Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Tiramisutorta NEM nyers tojásból

Tiramisutorta NEM nyers tojásból
Tiramisutorta NEM nyers tojásból
62 perc / előkészület: 60 perc főzés: 2 perc
receptkönyvben hozzászólások (8)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Már jó előre kitaláltam, hogy Tiramisuval készülök a 3. házassági évfordulónkra, méghozzá tortaként elkészítve.
Aztán amikor elkezdtem recepteket keresgélni, és azt láttam, hogy mindegyikben nyersen szerepel a tojás, akkor nem is kicsit, hanem nagyon visszahőköltem az egésztől... Én egyszerűen nem bírnám nyersen megenni a tojást, még akkor sem, ha maga a krém tuti finom....
Szerencsémre találtam egy olyan receptet, amiben hőbehatás éri a tojásokat (desszert.eu oldalán). Ezután már csak 1-2 módosítást kellett végrehajtanom a recepten, és megszületett a saját Tiramisum, amiben nincs nyers tojás.
Ennyi rumtól és kávétól szerintem a gyerekek sem vágódnak hanyatt, de ha valaki mégis aggódna, akkor kávé helyett maci kávét használjon, rum helyett pedig kevés rumaromát.

hozzávalók / 8 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kávét a tejjel és 2 ek rummal ízesítjük.
  2. A babapiskótákat egyesével az ízesített kávéba dobjuk, majd azonnal ki is emeljük, ha több ideig marad benne, nagyon szétázik, és a kávés felével felfelé szorosan a tortaformába rakosgatjuk, a kávét félretesszük.
  3. Egy edényben kevés vizet teszünk fel forrni.
  4. Amíg a víz felforr, az egész tojásokat kikeverjük a kétféle cukorral. Mindezt egy, a vizes edénynél nagyobb tálban végezzük, hogy rá tudjuk majd tenni az edényre a tálat, és ne essen bele a forró vízbe, és csak a gőzzel érintkezzen.
  5. A vízgőzre helyezzük a tojásos-cukros keveréket. Gyakori kevergetés mellett főzzük, de NEM forraljuk, mert akkor kicsapódik a sárgája. Amikor látjuk, hogy habos-buborékos lett a teteje, folyamatosan kevergetjük, és onnantól még kb. 1-2 percig főzzük.
  6. Amíg melegszik a tojás, a tejszínből kemény habot verünk, majd hűtőbe tesszük.
  7. A kész tojást a habverő legnagyobb fokozatán kihűlésig habosítjuk. Fontos, hogy valóban kihűljön, különben szét fog folyni a krém.
  8. A mascarponéhoz fakanállal hozzákeverjük a maradék rumot.
  9. Lassú, óvatos mozdulatokkal a habtejszínhez keverjük a mascarponét és a tojásos cukrot.
  10. A kávés babapiskótákra simítjuk a töltelék felét.
  11. Erre megy megint egy sor kávés babapiskóta, amiknek szintén csak az egyik oldalát dobjuk a kávéba.
  12. Ezután a krém másik felét is a piskótákra simítjuk.
  13. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  14. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk kakaóporral. Jó étvágyat!
  • tepsi mérete: 26 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 4
össznézettség: 32 049
elküldve: 39
receptkönyvben: 450
elkészítve: 25/36
Facebookon megjelent: -

szakács

*geo*

Mióta szakács: 2012.03.07.
12 recept

receptjellemzők

alkalom: születésnap, Valentin-nap, vasárnapi ebéd
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
konyha: olasz
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

Tiramisu szelet, tiramisus torta, olasz krémes kávés desszert

Hozzászólások (8)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

nagymokuc
nagymokuc Sun, 2012-12-30 19:45

Zseniális recept, isteni sütemény, nálunk hatalmas sikere volt! Köszönöm! :)))

.geo.
*geo* / .geo. Tue, 2012-07-03 17:09

ha felhasználás előtt fertőtlenítve lett a tojás, akkor nem kell aggódni a szalmonella miatt, mert az nem a belsejében van :) (ha jól tudom...) engem, ahogy Tmeát is, maga a gondolat undorít, hogy nyers a tojás...

ekvondor
ekvondor Tue, 2012-07-03 15:52

Én mindig tojás nélkül csinálom a szalmonella miatt,az ízén nem lehet érezni a különbséget.

Tmea
Tmea / Tmea Mon, 2012-07-02 19:49

Jaj, de jóóó!!! Én is undorodom már a gondolatától is annak, hogy nyersen kell megenni a tojást! Ki fogom próbálni legközelebb, csak épp tegnap fogyott el az előző adag, úgyhogy most egy kicsit nem csinálok Tiramisut, de ha legközelebb rákerül a sor, akkor ezt a receptet fogom kipróbálni!!!!
Üdv
Tímea

492
mascarpone 250 g
tojás 3 db
cukor 100 g
feketekávé 2 dl
tej 2 dl
rum 3 ek
habtejszín 2 dl
vaníliás cukor 1 csomag
babapiskóta 400 g
cukrozatlan kakaópor 2 ek