édes süti tiramisu

Tiramisu FoodieNita konyhájából

FoodieNita

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez:

4 db tojás
50 dkg mascarpone
15 dkg cukor
1 csomag zselatinfix

Az összeállításhoz:

260 g babapiskóta
2 teáskanál instant kávé
2 teáskanál cukor
2 ek tej
1 dl víz
1.5 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

655

Kalória

14.5g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

41.2g

Víz

120g

Koleszterin

866.7mg

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A krémhez:

37g tojás

46 kcal
83g mascarpone

337 kcal
25g cukor

97 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

Az összeállításhoz:

43g babapiskóta

163 kcal
0g instant kávé

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g tej

2 kcal
17g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 655 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A krémhez:

220g tojás

277 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
150g cukor

581 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Az összeállításhoz:

260g babapiskóta

978 kcal
0g instant kávé

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g tej

11 kcal
100g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 3932 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

A krémhez:

17.2g tojás

22 kcal
39.1g mascarpone

158 kcal
11.7g cukor

45 kcal
1.6g zselatinfix

2 kcal

Az összeállításhoz:

20.3g babapiskóta

76 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.6g tej

1 kcal
7.8g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 655 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
231.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1082.5 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
473 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
362.6 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
247.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 3932 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A krémhez:

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjéket egy csipet sóval és cukorral verjük kemény habbá. Tegyük félre.
A sárgájákat forró vízgőz fölött keverjük fehéredésig a cukorral, majd vegyük le, és hagyjuk visszahűlni. Ha újra szobahőmérsékletű, keverjük simára a mascarponéval, majd az egészbe forgassuk bele a fehérjehabot. Ha nagyon folyós állagú a krém, csak akkor tegyünk hozzá zselatinfixet egy kis vízzel felhígítva!
A krémet pihentessük hűtőben az összeállításig.

Az összeállításhoz:

Egy üvegtál aljára rétegezzünk egy keveset a krémből.
A vízből, tejből, cukorból, kávéból és a kakaópor feléből főzzünk kávét, és ebbe mártsuk a babapiskótákat.
A krém tetejére rakjuk a megpuhult piskótákat, majd erre is rakjunk egy újabb adag krémet.
Így folytassuk a rétegezést, míg már azt látjuk, hogy a krémből egy rétegre elegendő maradt. Ez lesz az utolsó rétegünk.
A krém utolsó adagját is öntsük a babapiskótákra, és ennek a tetejére szitáljuk a kakaópor maradékát.
A kész süteményt tegyük hűtőbe, míg meg nem szilárdul kissé, és fogyasztásig tároljuk is ott!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p

Ez a tiramisu recept sok-sok kísérletezés, tojás és mascarpone áldozatával tökéletesült. Mégis úgy gondolom, megérte a sok próbálgatás, mert ez a végeleges verzió tényleg a legfinomabb ;)