Tiramisu Éva házias konyhájából

Name: Tiramisu Éva házias konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 14 min
Total time: 49 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 6 db Tojás; 100 g Cukor 6 evőkanál; 120 g Finomliszt 6 evőkanál; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 500 g Mascarpone; 400 ml Habtejszín; 150 g Instant kakaópor; 80 g Porcukor 4 evőkanál; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 csomag Habfixáló; 1 dl Likőr tejszínlikőr; 150 ml Feketekávé; 50 ml Tej; 1 teáskanál Cukor

Éva házias konyhája

8adag

Idő

49p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
100 g cukor (6 evőkanál)
120 g finomliszt (6 evőkanál)
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Krém

500 g mascarpone
400 ml habtejszín
150 g instant kakaópor
80 g porcukor (4 evőkanál)
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló

öntet

1 dl likőr (tejszínlikőr)
150 ml feketekávé
50 ml tej
1 teáskanál cukor

736

Kalória

12.9g

Fehérje

60.3g

Szénhidrát

47.4g

Zsír

85.4g

Víz

197.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

47g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

41g tojás

52 kcal
13g cukor

48 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Krém

63g mascarpone

253 kcal
50g habtejszín

146 kcal
19g instant kakaópor

71 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g habfixáló

7 kcal

öntet

13g likőr

41 kcal
19g feketekávé

2 kcal
6g tej

4 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
100g cukor

387 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
150g instant kakaópor

569 kcal
80g porcukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
16g habfixáló

60 kcal

öntet

100g likőr

327 kcal
150g feketekávé

14 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 5876 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

16.2g tojás

20 kcal
4.9g cukor

19 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Krém

24.5g mascarpone

99 kcal
19.6g habtejszín

57 kcal
7.3g instant kakaópor

28 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

öntet

4.9g likőr

16 kcal
7.3g feketekávé

1 kcal
2.4g tej

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
212 mg
Vas
1 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103 g

Zsír

Összesen
378.9 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6551 g
Cink
6 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1694 mg
Vas
8 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
2199 mg
Nátrium
1938 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
482.1 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
683.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1754 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
945 mg
Retinol - A vitamin:
1732 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1482 micro

Összesen 5876 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
83 mg
Vas
0 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a cukorral, vaníliás cukorral, kemény habbá fölverjük. Hozzáadjuk a sárgáját, amivel jól összekeverjük, majd a lisztet és a sütőport is hozzákeverjük. Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, és megsütjük a piskótát.
A kávét, a likőrt, a tejet és a cukrot össze keverjük.
A tejszínt a fixálóval kemény habbá fölverjük, majd hozzákeverjük kisebb adagokban a mascarponét és a cukrot.
Mikor kihűlt a piskóta, középen kettőbe vágjuk, és az egyik lapot egy megfelelő tálcára tesszük, és egy kanál segítségével meglocsoljuk a kávés öntettel, majd a fele krémet rásimítjuk, és megszórjuk instant kakaóporral.
A krémre rátesszük a másik tésztalapot, majd meglocsoljuk a maradék kávés öntettel, és utána a maradék krémet is rákenjük. Ismét megszórjuk kakaóporral. Majd hideg helyen tároljuk. A kakaópor ráolvad a tetejére kb. 4-5 óra alatt. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy saját recept. Egy olasz étteremben ettem hasonló ízvilágú tiramisut. Ami selymes, nagyon könnyű, krémes állagú volt, szinte a tésztát alig lehetett érezni a krém között. Nem biztos, hogy így készítették, de a kinézete és az ízvilága hasonló, mint az enyémnek. Szokásom különböző ízű likőröket vásárolni, és a sütemény krémekben kísérletezni velük. A Cantory Cream liqueur original tejszínlikőr volt a legmegfelelőbb, ami az étteremben fogyasztott tiramisura emlékeztetett. A Nesquik kakaópor is más minőséget ad az ízeknek.