Szőlős-fügés clafoutis

Name: Szőlős-fügés clafoutis
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 35 dkg Füge; 25 dkg Kékszőlő; 8 dkg Finomliszt; 8 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 2 dl Növényi habtejszín; 2 dl Tej; 2 ek Barna cukor

Mignon

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg füge
25 dkg kékszőlő
8 dkg finomliszt
8 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
2 db tojássárgája
2.5 dl növényi habtejszín
2.5 dl tej
2 ek barna cukor

370

Kalória

7.7g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

95.3g

Víz

133.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

58g füge

43 kcal
42g kékszőlő

28 kcal
13g finomliszt

49 kcal
13g cukor

52 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
42g tej

23 kcal
3g barna cukor

13 kcal

Összesen 370 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

350g füge

256 kcal
250g kékszőlő

166 kcal
80g finomliszt

291 kcal
80g cukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal
250g tej

140 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Összesen 2211 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

24.1g füge

18 kcal
17.2g kékszőlő

11 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
7.6g tojás

10 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
17.2g növényi habtejszín

43 kcal
17.2g tej

10 kcal
1.4g barna cukor

5 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 370 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
799 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1746.4 g
Cink
3 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
566 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
448 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
322.7 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
571.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
651 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 2211 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A megmosott fügéket óvatosan meghámozzuk, elnegyedeljük, a szőlőt pedig leszemezzük.
24 cm átmérőjű, levehető oldalú, kapcsos tortaformát jól kivajazunk (a peremét is!) és megszórjuk 2 kanálnyi barna cukorral (jusson a peremére is körbe),majd beleöntjük a gyümölcsöket.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra (légkeverésen).
Egy nagy keverőtálba öntjük a Hulalát, a tojásokat, a plusz tojássárgákat és gépi habverővel szép habbá verjük.
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot.
Rugós fejű habverővel fokozatosan elkeverjük a cukros lisztet a felvert habban. Végül a tejet öntjük hozzá és csomómentesre keverjük.
Az előkészített gyümölcságyra öntjük a krémet és kb. 50-55 percig sütjük (tűpróba!).
Még langyosan, a tortforma oldalának levétele után, vékony damillal húzzuk először végig a süti alját (így a gyümölcsök könnyebben elválnak a forma aljától) és utána borítsuk csak ki tányérra (így tálaláshoz a gyümölcsök kerülnek felülre).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 55 p

Nálunk viszonylag ritka a füge-kékszőlő kombinációjú sütemény, pedig ez a francia clafoutis recept is ékes bizonyítéka annak, hogy a két íz milyen jól harmonizál egymással! Bátran ajánlom mindenkinek, merjük kipróbálni!!