r
Nosalty Logó

Szicíliai citromtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Friedrich Antal
Szicíliai citromtorta
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír

Tészta készítése

Krém készítés

Sütés

Összesen 580 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír

Tészta készítése

Krém készítés

Sütés

Összesen 6974 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír

Tészta készítése

Krém készítés

Sütés

Összesen 351 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):

Fehérje

  • Összesen
    6 g

Zsír

  • Összesen
    29.7 g
  • Telített zsírsav
    11 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    12 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    105 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    150.4 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    22 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    65 mg
  • Nátrium
    34 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    75 g
  • Cukor
    53 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    40.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    285 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    8 mg
  • D vitamin:
    15 micro
  • K vitamin:
    19 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    20 micro
  • Kolin:
    64 mg
  • Retinol - A vitamin:
    273 micro
  • α-karotin
    3 micro
  • β-karotin
    147 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    80 micro
Összesen 580 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):

Fehérje

  • Összesen
    72.5 g

Zsír

  • Összesen
    357 g
  • Telített zsírsav
    134 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    141 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    66 g
  • Koleszterin
    1255 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1805 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    203 mg
  • Kálcium
    270 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    124 mg
  • Foszfor
    782 mg
  • Nátrium
    411 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    899.5 g
  • Cukor
    631 mg
  • Élelmi rost
    14 mg

VÍZ

  • Összesen
    483.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    3422 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    27 mg
  • C vitamin:
    96 mg
  • D vitamin:
    174 micro
  • K vitamin:
    228 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    238 micro
  • Kolin:
    764 mg
  • Retinol - A vitamin:
    3271 micro
  • α-karotin
    32 micro
  • β-karotin
    1763 micro
  • β-crypt
    62 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    954 micro
Összesen 6974 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 50% Szénhidrát
  • 20% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • A vitamin (RAE):

Fehérje

  • Összesen
    3.7 g

Zsír

  • Összesen
    18 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    63 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    90.9 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    10 mg
  • Kálcium
    14 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    6 mg
  • Foszfor
    39 mg
  • Nátrium
    21 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    45.3 g
  • Cukor
    32 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    24.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    172 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    9 micro
  • K vitamin:
    11 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    12 micro
  • Kolin:
    39 mg
  • Retinol - A vitamin:
    165 micro
  • α-karotin
    2 micro
  • β-karotin
    89 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    48 micro
Összesen 351 Kcal
  • Legnézettebb receptje

Hozzávalók

Tészta készítése

Krém készítés

Sütés

Elkészítés

Tészta készítése

  1. A lisztet és porcukrot elkeverjük, a vajat belemorzsoljuk, és gyorsan tésztává keverjük.
  2. Lehűtjük a hűtőben, kb. 1 óra.
  3. Fél centi vastagra kinyújtjuk, és tíz centis köröket szúrunk ki belőle. Széles, nagy linzerkosár formába vagy flexipán formába rakjuk.
  4. 180 C fokon 10 perc alatt megsütjük.

Krém készítés

  1. Egész tojást cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a citrom levét és reszelt héját.
  2. A vajat megolvasztjuk, és a tojásos cukorral sűrű állagra főzzük, állandó keverés mellett. Figyeljünk, hogy 80 foknál ne legyen melegebb mert kicsapódhat a tojás. 2 hétig is eláll.

Sütés

  1. A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük.
  2. A kisült tésztába a krémet betöltjük, és a tetejére díszesen felrakjuk a habot.
  3. A végén szakács gázégővel a habot karamellizáljuk.
  • Sütés hőfoka: 180 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Sütés ideje: 10 perc
  • Elkészítettem: 3 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 8
  • Össznézettség: 15148
  • Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 11.

Ajánló

Két-három napig is eláll, de nem fog maradni...

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Szicíliai citromtorta
Friedrich Antal 76 recept

Olaszországi nyaralás alkalmával találtuk ezt a finom desszertet.

Hozzászólások

márta66

Kedves Antal, kérlek pontosítsd a leírásban: a krém elkészítésénél gondolom - nyilván valóan - nem egész tojás, hanem a hozzávalóknál megadott négy tojássárgája szerepel. Továbbá, krém s?rítésénél lényeges-e, hogy az olvasztott vajhoz adjuk hozzá a cukros tojást és úgy s?rítjük, avagy fordítva, avagy mindegy? Nagyon kívánatos a citromtortád, szeretném elkészíteni, úgy hogy el?re is köszönöm az útbaigazítást/pontosítást! Márta

Friedrich Antal

Kedves Márta, Tojássárgája a jó megoldás, és az olvasztott vajhoz kell adni. Melegíteni kell 80 foknál nem magasabbra, folyamatosan kevergetve amíg jó s?r? nem lesz.

márta66

:-) Köszönöm szépen a gyors választ! Ki fogom próbálni receptet!

mentásfagyi

Kedves Antal! El?ször is engedd meg, hogy gratuláljak. Els?ként a recept fotóját láttam meg, aztán ütötte meg a szemem a beküld? neve :) Férfi a konyhában... csúcs szuper! Éppen ezért oltári ciki n?ként megkérdezni, hogy az elkészítésnél ezt hogy csináljam? "A végén szakács gázég?vel a habot karamellizáljuk." Én csak egy natúr lány vagyok, id?nként a konyhában és köszön?viszonyban sem vagyok a szakács gázég?vel :) De annyira szeretném megcsinálni ezt a csodácskát. Kérlek szépen segíts nekem! (abban is benne vagyok, hogy elkészítsd :)) ) Köszönöm szépen! Andi

Marianna Kiss

A végén szakács gázég?vel a habot karamellizáljuk. tehàt nem kell megsutni , vagy szàrìtani , a tojàz habot !

Hozzávalók

Tészta készítése

Krém készítés

Sütés

Címlapról ajánljuk

Így szerepelt Veres István és csapata a Bocuse d'Or döntőjén...

Lezajlott a világ egyik legnívósabb gasztronómiai versenyének döntője. A magyar csapat, Veres István vezetésével kiváló munkát végzett Lyonban, és emberpróbáló helytállásukkal megmutatták a zsűrinek, hogy mi mindenre képesek, még ilyen nagy nyomás alatt is. Fantasztikus tálak és ételek kerültek ki a kezük alól, szívből gratulálunk nekik!

Nosalty

További cikkek

A legnépszerűbb magyar sütik

Zserbó, flódni, krémes - ki ne szeretné a három közül legalább az egyiket? A Konyhafőnök mai adásában a csapatoknak közülük kellett választani!