Szerb gibanica

Name: Szerb gibanica
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: szerb
Ingredients: 1 csomag Réteslap; 500 g Tehéntúró; 5 dl Joghurt folyékony; 2 db Tojás; 1 ek Só; 1 dl Olívaolaj a kenéshez

Moncsa

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csomag réteslap
500 g tehéntúró
5 dl joghurt (folyékony)
2 db tojás
1 ek só
1 dl olívaolaj (a kenéshez)

396

Kalória

21g

Fehérje

21.2g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

144.7g

Víz

70.8g

Koleszterin

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

25g réteslap

74 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
83g joghurt

51 kcal
18g tojás

23 kcal
2g só

0 kcal
14g olívaolaj

125 kcal

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

150g réteslap

443 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
500g joghurt

305 kcal
110g tojás

138 kcal
11g só

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 2372 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

11.1g réteslap

33 kcal
36.9g tehéntúró

54 kcal
36.9g joghurt

22 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.8g só

0 kcal
6.3g olívaolaj

55 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1658.5 g
Cink
217 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
177 mg
Vas
167 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
787 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
144.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
126 g

Zsír

Összesen
145.5 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9951.2 g
Cink
1304 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
1063 mg
Vas
1002 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
1627 mg
Nátrium
4723 mg
Réz
50 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrát

Összesen
127.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
868.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 2372 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
733.9 g
Cink
96 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
74 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
348 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
44 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a tölteléket: egy tálban a túrót, joghurtot, tojást és sót egyenletesen elkeverjük.
Az összes réteslapból félreteszük 6 kb. tepsiméretű lapot, esetleg picit nagyobbat(szükség esetén vágjuk, a maradékot úgyis el fogjuk használni).
A tepsi belsejét alaposan megkenjük olajjal.
Belehelyezzük az első lapot a hatból, az oldalát a tepsi falához hajtjuk, és lekenjük olajjal. Erre kerül ugyanígy a második lap, azt is beolajozzuk, majd ráfektetjük a harmadik lapot a 6-ból. A maradék 3 lap majd a tetejére kerül.
A megmaradt tésztát kb. kéttenyérnyi darabokra vágjuk, egyenként belemártjuk a töltelékbe, majd laza galacsinná gyúrva egyenletesen a tepsibe helyezzük. A maradék tölteléket a galacsinokra öntjük.
Erre kerülaz előzőleg félretett 3 lap a fentiek szerint leírt módon: lap, olajozás, lap, olajozás; ezúttal viszont nem felhajtjuk, hanem betűrjük a szélét, valamint az utolsó lapot is alaposan bekenjük olajjal.
Előmelegített sütőben megsütjük. Szükség esetén sütés közben is 1-2 alkalommal átkenjük a tetejét olajjal. Akkor kész a gibanicánk, ha többnyire elforrt a lé, amit a töltelék eresztett, valamint szép rózsaszínre pirult a teteje.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23x35

Mindenekelőtt szeretném letisztázni, hogy a szerb gibanica nem összetévesztendő a Prekmurska (murántúli) gibanicával. Előbbi egy - ízre leginkább a burekhoz hasonlítható - sós főétel, utóbbi pedig egy tradicionális szlovén diós-mákos-túrós édesség. Majd igyekszem arról is mielőbb felrakni egy receptet :). A szerb gibanicát a nagymamám sütötte kislánykoromban, elég gyakran került az asztalra, én meg képtelen voltam vele betelni. Tőle a recept is. Nagyon gyors és egyszerű, kezdő szakácsok is nyugodtan belevághatnak, a siker garantált!