szósz mártogatós

Szellem chili-s salsa

Vofi

8adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint
25 dkg konzerv paradicsom (1 konzerv)
9 dkg sűrített paradicsom
1 teáskanál cukor
0.5 dl fehérbor
2 teáskanál vörösborecet (ízlés szerint)

Kalória

0.9g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

52.8g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
31g konzerv paradicsom

5 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
1g cukor

2 kcal
6g fehérbor

5 kcal
0g vörösborecet

0 kcal

Összesen 26 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
250g konzerv paradicsom

40 kcal
90g sűrített paradicsom

74 kcal
5g cukor

19 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g vörösborecet

0 kcal

Összesen 215 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

18.3g vöröshagyma

7 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
50.9g konzerv paradicsom

8 kcal
18.3g sűrített paradicsom

15 kcal
1g cukor

4 kcal
10.2g fehérbor

8 kcal
0g vörösborecet

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
60.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4094 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 26 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
148 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
422.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1474 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
32750 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 215 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6670 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. A fokhagymát áttörjük, és hozzáadjuk a vöröshagymához.
Hozzáadjuk az apró kockákra vágott chili paprikát (mehetnek bele a magok is). Ezt néhányszor átforgatjuk, de csak kb. 1 percig sütjük, különben a paprikának elmegy az ereje.
Belekeverjük a paradicsom konzerveket, szétfőzzük a hámozott paradicsomokat. Erre célszerű rásegíteni a paradicsomok szétnyomkodásával, mert ezt a fázist sem nyújthatjuk hosszúra.
Ízesítjük a szószunkat a többi hozzávalóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

A szellem chili (ghost chilli, Naga Jolokia) a világ legerősebb chili paprikája. A Scoville-skálán (ami a paprikafajták csípősségét méri) előkelő helyen szerepel a maga 1 000 000-s értékével. Szószt főzni belőle szinte életveszélyes! Na nem a végeredmény miatt, az ugyanis (meglepő módon) kellemesen csíp. Néhány jó tanács magához a főzéshez: az aprításhoz húzzunk gumikesztyűt, és használjunk műanyag vágódeszkát. Használat után azonnal mossuk el a használt eszközöket (így is jó darabig élvezni fogjuk a kapszaicin hatását a deszkával érintkező ételeken). Sütéshez használjunk maszkot, de legalábbis nyissuk ki az ajtókat/ablakokat. Készítsünk elő egy csomag papír zsebkendőt.:)