Sütőtökgnocchi kelbimbóval

A gnocchihoz

1. A sütőtökpüréből és lisztből gyúrjunk homogén masszát.
2. Sodorjunk belőle egy ujjnyi vastag rudat, amit vágjunk fel nagyjából félhüvelyknyi darabokra.
3. A gnocchikat hagyhatjuk sima felűletűre is, de sokkal különlegesebb lesz a kinézetük, ha egy villa segítségével redőket húzunk beléjük. Ehhez tegyünk a konhyapultra egy felfordított villát, ennek a hátulján nyomjuk a hüvelykujjunkkal a gombócokat magunktól elfelé. Ilyen redős külsővel a szószt is könnyebben felveszik.
4. Tegyünk fel egy kisebb lábosban vizet forrni a gnocchinak. Alaposan sózzuk meg. Ha lobog, dobáljuk bele a tésztát, és keverjünk egyet az egészen, nehogy leragadjon.
5. Amikor az összes gnocchi feljött a felszínre, zárjuk el a lángot. Egy bögrével vegyünk ki egy keveset a főzővízből, és tegyük félre a szószhoz. Szűrjük le a tésztát, és gyorsan főzzük meg a szószt.

A szószhoz

1. A kelbimbót mossuk és töröljük meg, majd vágjuk negyedekbe a szemeket.
2. Egy serpenyőben melegítsünk kevés olajat, amin kezdjük el pirítani a kelbimbót. Kissé kapassuk oda, hogy elmélyüljön az íze. Öntsük nyakon a kókusztejjel, és annyi főzővízzel, hogy kissé fellazuljon a szósz állaga. Szórjuk bele a fűszereket, és 1 percig hagyjuk rotyogni.
3. Öntsük a szószhoz a gnocchit, és pár gyors mozdulattal forgassuk össze. Ha szükség lenne rá, főzővízzel tovább lazíthatjuk a szószt. Aktívan már ne főzzük a tésztát, mert túl puha lesz. Tálaljuk frissen, azon melegében.