húsételek sült hús

Sült tyúk sült májas lebbencstésztával

Edit

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg tyúk (házi, szép sárga hájú)
50 dkg csuszatészta (lebbencs)
3 db csirkemáj (és tojáskezdemények, ha van a tyúkban)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

532

Kalória

31.6g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

85.6g

Víz

144.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

167g tyúk

197 kcal
83g csuszatészta

309 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 532 kcal

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

1000g tyúk

1183 kcal
500g csuszatészta

1855 kcal
132g csirkemáj

157 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3195 kcal

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

61.3g tyúk

72 kcal
30.6g csuszatészta

114 kcal
8.1g csirkemáj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
626 g
Cink
3 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
29 mg
Vas
6 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
763 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 532 kcal

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
189.8 g

Zsír

Összesen
96.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3756.2 g
Cink
18 mg
Szelén
467 mg
Kálcium
176 mg
Vas
33 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
2146 mg
Nátrium
509 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
374.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
513.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4576 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1994 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
4568 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 3195 kcal

16% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.2 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tyúkot feldaraboljuk (mint amikor pörköltet főzünk). A zsírját kis darabokra vágjuk, és egy nagy lábasban kisütjük, majd a húst rátesszük, és fehéredésig pírítjuk.
Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a húst, megsózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Néha ránézünk, megkevergetjük . Ez kb 1-1,5 óra (attól függ, hogy mennyire öreg a tyúk).
A víznek el kell főnie róla; a visszamaradt zsíron szép pirosra sütjük a tyúkdarabokat.
Közben a tésztát feltesszük forrásban lévő sós vízbe főni.
Kiszedjük a zsírból a húst. A májat és a tojáskezdeményeket (jobb esetben van a tyúkban, ha nincs, akkor természetessen elhagyható) megsütjük benne.
Amikor megsült, összetörjük villával a májat (de csak a májat) a lábasban, megborsozzuk, ha kell, utánasózunk, és a megfőtt és lecsepegtetett lebbencstésztát összekeverjük vele. Egy kicsit lepirítjuk, majd a sült húsokat visszatesszük a lábasba, és jól átkeverjük az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Nagyon szeretjük a tyúkhúst, de csak a kukoricán nevelkedett, kapirgáló egyedeket részesítjük előnyben. Nagyon sokféleképpen lehet elkszíteni a tyúkot. A jó öreg pörkölt és töltött tyúk helyett készítettem ezt a tésztás változatot, amit sogórnőmtől tanultam. Köszönet neki érte. Vettem hozzá plusz csirkemájat (3 db-ot), mert a tyúk egyetlen mája kevés lenne, de nem kell hozzá sok, 3 db pont elég.