szósz zöldségszósz

Spárga bazsalikomos spárgamártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Glaser

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

350g fehér spárga

49 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
7g vaj

50 kcal
4g citromlé

1 kcal
25g vaj

179 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

700g fehér spárga

98 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
14g vaj

100 kcal
8g citromlé

2 kcal
50g vaj

359 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

83.9g fehér spárga

12 kcal
0.8g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1g citromlé

0 kcal
6g vaj

43 kcal
3.6g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1664.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
95 mg
Vas
6 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
1366 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
260.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1622 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2589 micro

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3329.7 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
189 mg
Vas
11 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
2731 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
520.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
333 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
3244 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5178 micro

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
621 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

700 g fehér spárga
1 tk só
1 tk cukor
1 ek vaj
1 ek citromlé
50 g vaj (a mártáshoz)
0.5 csokor bazsalikom (a mártáshoz)
só ízlés szerint (a mártáshoz)
bors ízlés szerint (a mártáshoz)
0.5 citromból nyert citromlé (a mártáshoz)

Elkészítés

A spárgát megmossuk, megtisztítjuk. A hulladékot kb. 1,5 l vízben 30 percig főzzük, a levet egy lábasba szűrjük.
A levet felfőzzük, hozzáadjuk a vajat. Sóval, borssal, cukorral és a citromlével ízesítjük.
A spárgák végéből levágunk kb. 3-4-cm-nyit. A spárga rudakat és a darabokat a fövő lébe tesszük, és közepes hőmérsékleten kb. 15-20 percig főzzük. A rudakat kivesszük és melegen tartjuk.
A spárga darabokat kihalásszuk a léből, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a megmosott bazsalikomleveleket, és egy kicsit a főző léből. Botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű, még egy kis lével hígítjuk, hozzáadjuk a vajat, és botmixerrel még egyszer eldolgozzuk. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
A spárgát tányérra helyezzük, és a mártással leöntve tálaljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13937
Feltöltés dátuma: 2013. június 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - zöldségszósz

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

A mártáshoz a vajat helyettesíthetjük creme fraiche-vel vagy tejszínnel, a bazsalikomot pedig friss tárkonnyal. Én most szűzpecsenyével tálaltam, de tálalhatjuk panírozott szelettel vagy vékonyra szelt füstölt sonkával, és héjában főtt újburgonyával.