szósz zöldségszósz

Spárga bazsalikomos spárgamártással

Glaser

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

700 g fehér spárga
1 tk só
1 tk cukor
1 ek vaj
1 ek citromlé
50 g vaj (a mártáshoz)
0.5 csokor bazsalikom (a mártáshoz)
só ízlés szerint (a mártáshoz)
bors ízlés szerint (a mártáshoz)
0.5 citromból nyert citromlé (a mártáshoz)

294

Kalória

6.2g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

260.3g

Víz

68.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

350g fehér spárga

49 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
7g vaj

50 kcal
4g citromlé

1 kcal
25g vaj

179 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

700g fehér spárga

98 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
14g vaj

100 kcal
8g citromlé

2 kcal
50g vaj

359 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

83.9g fehér spárga

12 kcal
0.8g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1g citromlé

0 kcal
6g vaj

43 kcal
3.6g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1664.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
95 mg
Vas
6 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
1366 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
260.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1622 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2589 micro

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3329.7 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
189 mg
Vas
11 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
2731 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
520.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
333 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
429 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
3244 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5178 micro

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
621 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A spárgát megmossuk, megtisztítjuk. A hulladékot kb. 1,5 l vízben 30 percig főzzük, a levet egy lábasba szűrjük.
A levet felfőzzük, hozzáadjuk a vajat. Sóval, borssal, cukorral és a citromlével ízesítjük.
A spárgák végéből levágunk kb. 3-4-cm-nyit. A spárga rudakat és a darabokat a fövő lébe tesszük, és közepes hőmérsékleten kb. 15-20 percig főzzük. A rudakat kivesszük és melegen tartjuk.
A spárga darabokat kihalásszuk a léből, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a megmosott bazsalikomleveleket, és egy kicsit a főző léből. Botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű, még egy kis lével hígítjuk, hozzáadjuk a vajat, és botmixerrel még egyszer eldolgozzuk. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
A spárgát tányérra helyezzük, és a mártással leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

A mártáshoz a vajat helyettesíthetjük creme fraiche-vel vagy tejszínnel, a bazsalikomot pedig friss tárkonnyal. Én most szűzpecsenyével tálaltam, de tálalhatjuk panírozott szelettel vagy vékonyra szelt füstölt sonkával, és héjában főtt újburgonyával.