Spanyol tortilla

Name: Spanyol tortilla
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 2 közepes db Vöröshagyma; 50 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 6 db Tojás

vegetáriánus

Rosanics Petra

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
2 közepes db vöröshagyma
50 dkg burgonya
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
6 db tojás

152

Kalória

7.7g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

110.7g

Víz

180g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
83g burgonya

48 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 152 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
330g tojás

415 kcal

Összesen 911 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

1.6g olívaolaj

14 kcal
17.5g vöröshagyma

6 kcal
48.7g burgonya

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
32.2g tojás

40 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
110.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 152 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1767.6 g
Cink
5 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
245 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
836 mg
Nátrium
442 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
664.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
909 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1501 micro

Összesen 911 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk, lereszeljük, besózzuk, majd alaposan összeforgatjuk, és állni hagyjuk 30 percet, mialatt levet ereszt. Ezután alaposan kinyomkodjuk a reszelt burgonyát, és egy tálba tesszük.
Az apróra vágott hagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott reszelt burgonyát. Sózzuk-borsozzuk, és gyakori kevergetés mellet 20 perc alatt enyhén aranybarnára pirítjuk-pároljuk.
A tojásokat egy nagy csipet sóval felverjük, és a burgonyához adjuk. Alaposan elkeverjük a hagymás krumplival, majd lejjebb vesszük a serpenyő alatt a lángot, és lefedve 20 percet sütjük a spanyol tortillát. Ekkor már nem szabad hozzányúlnunk.
Amikor letelt a 20 perc, spatulával óvatosan alá-alányúlunk a tortillának, megnézve, hogy könnyen elválik-e a serpenyőtől.
Ha igen, akkor két tányér segítségével megfordítjuk, a következő módon. Az első tányért a serpenyőre tesszük, és gyors mozdulattal ráfordítjuk a tortillát. Eztán a tortilla az első tányéron van. A tetejére ráteszünk egy másik tányért, arra átfordítjuk egy 180 fokos mozdulattal. Ekkor a tortilla a kettes számú tányéron van. Erre ráfordítjuk az üres serpenyőt, és egy újabb félfordulattal beleakrobatikázzuk a tortillát.)
A másik oldalát további 5-10 perc alatt megsütjük.
A tortillát tányérra borítva, körcikkekre vágva kínáljuk. Reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt szuper, ráadásul magában éppúgy megállja a helyét, mint köretként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

További kipróbált receptek

A spanyolok tortillájának semmi köze ahhoz a búza- vagy kukoricalisztből készült lepénykéhez, amire a legtöbben a tortilla szó kapcsán asszociálunk. Nem, ez a feltehetően Spanyolország északi régióiból eredő recept sokkal inkább egy omletthez hasonlít, amit - lehetőleg lisztesebb fajta - burgonyával tesznek jó tartalmassá. A krumplit reszelni és szeletelve egyaránt szokás használni ehhez a recepthez, amit az Ibériai-félszigeten elsősorban tapa(s)ként fogyasztanak, és gyakorlatilag minden étteremben, bárban, csehóban és talponállóban rendelhetünk.