r
Nosalty Logó

Sörös rozskenyér tang zhonggal

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Évi néni
Sörös rozskenyér tang zhonggal
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
sörös
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír

Tang zhong

Tészta

Összesen 265 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír

Tang zhong

Tészta

Összesen 2122 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír

Tang zhong

Tészta

Összesen 221 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    9.6 g

Zsír

  • Összesen
    1.5 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    801.9 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    10 mg
  • Kálcium
    22 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    77 mg
  • Foszfor
    244 mg
  • Nátrium
    443 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    54.4 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    50.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    50 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    133 micro
Összesen 265 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    76.7 g

Zsír

  • Összesen
    12 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6415.5 g
  • Cink
    18 mg
  • Szelén
    77 mg
  • Kálcium
    174 mg
  • Vas
    21 mg
  • Magnézium
    618 mg
  • Foszfor
    1948 mg
  • Nátrium
    3542 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    16 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    435.5 g
  • Cukor
    34 mg
  • Élelmi rost
    65 mg

VÍZ

  • Összesen
    406.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    26 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    30 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    401 micro
  • Kolin:
    83 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    16 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1066 micro
Összesen 2122 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8 g

Zsír

  • Összesen
    1.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    669 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    18 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    64 mg
  • Foszfor
    203 mg
  • Nátrium
    369 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    45.4 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    42.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    42 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    111 micro
Összesen 221 Kcal

Hozzávalók

Tang zhong

Tészta

Elkészítés

Tang zhong

  1. A hideg vizet a liszttel csomómentesre keverjük.
  2. Kis lángon felforraljuk, kb. 1 perc alatt besűrítjük krémes állagúra, majd lehűtjük.

Tészta

  1. A sörben elkeverjük a melaszt, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk habosra.
  2. Az összes hozzávalót a tang zhonggal együtt kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztó programon dagasztjuk, kelesztjük.
  3. A megkelt tésztából lisztezett deszkán cipót hajtogatunk, és egy megfelelő, mély tetővel rendelkező edénybe tesszük (itt egy 4 l-es vastag falú teflon lábas), 25-30 percig újra kelesztjük.
  4. A sütőt közben előmelegítjük 220 fokra hőlégkeverésen, és lefedve 20 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, és további 20 percig sütjük 200 fokon.
  5. A megsült kenyeret rácsra téve hűtjük ki.
  • Sütés hőfoka: 220 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 26
  • Sütés ideje: 40 perc
  • Elkészítettem: 20 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 1481
  • Feltöltés dátuma: 2013. november 24.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Sörös rozskenyér tang zhonggal
Évi néni 1830 recept

Szerettem volna egy igazán barna kenyeret sütni, ezért használtam hozzá melaszt és a rozsliszteket. Jókora kenyér lett belőle, de mégis pillanatok alatt elfogyott.

Hozzászólások (3)

Torma

Szép és jó recept :) A pillekönny? vajas kiflid is csodálatra méltó! Kellemes hetet, puszi, T :)

Évi néni

Köszönöm, de most újra visszatértem a kovászhoz. Sörös kenyeret sütöttem sörrel. Az is jó lett. Üdv: Vass

pelvana

Kedves Eva. Vízzel nem is kell meglocsolni a kenyeret? Nagyon jól néz ki, most kelesztem.

Évi néni

Esetleg lespriccelni. De ífy tet?vel sütve számtalanszor nem teszek rá semmit, mert a kelésnél b?séges pára keletkezik. Esetleg sütés után lespriccelheted. Üdv: Évi néni

Hozzávalók

Tang zhong

Tészta

Címlapról ajánljuk

„Ez is egy vonzereje a thai konyhának, hogy tud nyitott...

Hogyan vált a thai gasztronómia világszinten ismertté, és hogyan hódította meg Budapestet is? Miben különbözik a kínai és más ázsiai konyháktól, és milyen ételek vannak a pad thaion túl? Ezekre a kérdésekre mind választ ad Ambrus Krisztián, a Parázs Thai Étterem ügyvezetője a 24.hu gasztronómiai podcastjában, a Filézőben.

Nosalty

További cikkek