Sóban sült hal

Name: Sóban sült hal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: bőrös 60 dkg Hal; 1 db Citrom; 1 szál Petrezselyem; 100 dkg Só

Mercédesz

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg hal
1 db citrom
1 szál petrezselyem
100 dkg só

Kalória

18.3g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

1.6g

Zsír

91g

Víz

45g

Koleszterin

639mg

Élelmi rost

565.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

150g hal

86 kcal
43g citrom

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
250g só

0 kcal

Összesen 93 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

600g hal

346 kcal
170g citrom

26 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1000g só

0 kcal

Összesen 372 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

33.9g hal

20 kcal
9.6g citrom

1 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
56.5g só

0 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97243.5 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
96942 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 93 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388974.1 g
Cink
2 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
301 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
627 mg
Nátrium
387770 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
364.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
446 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 372 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21963.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
21896 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

Az egész friss halbelsőségét eltávolítjuk, alaposan megmossuk. A pikkelyeket nem kell leszedni, de jól meg kell sikálni. A citromot körömkefével, meleg víz alatt megtisztítjuk.
Egy tepsiben elterítjük a só felét, a halat belülről is megsózzuk, a hasüregébe rakjuk a petrezselymet és 1-2 citromkarikát, és a sóágyra helyezzük.
A maradék sót a tetejére szórjuk, rányomkodjuk, és vízzel megspricceljük. Ettől összetapad, sütés közben kemény kérget képez.
Előmelegített, 190 fokos sütőbe tesszük.
40 perc sütés után kivesszük, a sóréteget megütögetjük, ami a hal bőrével együtt le fog válni. (Pikkelyes hal esetén. Ha a pikkelyeket eltávolították, a képen látható módon a bőr a halon marad. Ezt egyszerűen hosszában, középen az ún. oldalvonalánál bevágjuk, és két oldalra könnyedén lehúzzuk róla.)
Friss salátával tálaljuk, krumplipürét, petrezselymes burgonyát, vagy párolt rizst adhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pancreatitis-es (hasnyálmirigy-gyulladás) diétában zsír- és fűszerszegény ételeket szabad csak fogyasztani. Mikor már unalmas a csirkemell, pulykamell, és persze az olajban sütés szóba se jöhet, remek, mégis egyszerű megoldás a sóban sült hal! Kalóriaszegény, fogyókúrás diétába is jól beilleszthető, főleg fehér húsú halból készítve.