pogácsa sajtos pogácsa

Sajtos szerb pogácsa

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt (fele lehet rétesliszt)
12 dkg vaj (vagy margarin)
2 ek cukor
2.5 teáskanál só
4 dkg élesztő
3 dl tej

A töltelékhez

10 dkg vaj (puha vagy margarin)
1 db tojássárgája
1 csipet só
15 dkg trappista sajt (reszelt)

774

Kalória

19.2g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

35.6g

Víz

145.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
20g vaj

143 kcal
3g cukor

13 kcal
3g só

0 kcal
7g élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

17g vaj

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 774 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
120g vaj

860 kcal
20g cukor

77 kcal
15g só

0 kcal
40g élesztő

42 kcal
300g tej

168 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 4640 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

44g finomliszt

160 kcal
8.8g vaj

63 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.1g só

0 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
22g tej

12 kcal

A töltelékhez

7.3g vaj

53 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
11g trappista sajt

39 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1705.3 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
250 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
1137 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 774 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
115.1 g

Zsír

Összesen
238.7 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10232 g
Cink
13 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
1497 mg
Vas
10 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
1453 mg
Nátrium
6823 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
498.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
213.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2054 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
2020 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
409 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 4640 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A cukrot és sót elkeverjük a lisztben, majd belemorzsoljuk a vajat. Az élesztős tej hozzáadásával könnyen gyúrható tésztát készítünk. 30-40 percig hagyjuk kelni.
A kenéshez a vajat, pici sót és a tojássárgát habosra keverjük.
A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az első cipót egy kissé átgyúrjuk (csak lazán), majd kb. 44x27 cm-es téglalappá nyújtjuk.
Megkenjük a vajas krémmel, és középen hosszában kettévágjuk. Egyenként megszórjuk reszelt sajttal, majd felcsavarjuk. Az így kapott rúd tetejét is bekenjük krémmel, és megszórjuk sajttal.
Cikk-cakk alakban felvágjuk a rudat háromszögekre, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz..
Ugyanígy járunk el a másik cipóval is. Lehet a tésztát akár 4-felé osztani, és úgy kisodorni, de így egyszerűbb.
Sütés előtt még 15-20 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A "szerb" vagy "jugoszláv pogácsa" néven ismert recept adta az alapötletet. Ezt fejlesztettem tovább a magam módján, és így született belőle ez a sajtos változat.