Sajtos-májas pulykatekecs

Name: Sajtos-májas pulykatekecs
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell filé; 2 db Csirkemáj; 250 g Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 ek Napraforgó olaj vagy egyéb zsiradék a sütéshez

Konczsuzsi

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg pulykamell (filé)
2 db csirkemáj
250 g sajt
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (vagy egyéb zsiradék a sütéshez)

517

Kalória

51.4g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

33.2g

Zsír

150.3g

Víz

250.3g

Koleszterin

Élelmi rost

356.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
63g sajt

220 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 517 kcal

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír

600g pulykamell

942 kcal
88g csirkemáj

105 kcal
250g sajt

880 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2068 kcal

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír

62.9g pulykamell

99 kcal
9.2g csirkemáj

11 kcal
26.2g sajt

92 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1553.5 g
Cink
5 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
428 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
150.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
922 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 517 kcal

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.7 g

Zsír

Összesen
132.9 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1001 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6214 g
Cink
18 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1710 mg
Vas
16 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
2277 mg
Nátrium
1751 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
601.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3700 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
604 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
3690 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2068 kcal

22% Fehérje
0% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.4 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
179 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A pulykaszeleteket besózzuk, és legalább 1 órát hagyjuk állni.
Amíg áll a hús, lereszeljük a sajtot, a májakat pedig késsel lekaparjuk.
A sajt felét a májjal összekeverjük, sóval és borssal fűszerezzük.
Vékonyra klopfoljuk a szeleteket.
Zsírpapírra teregetjük a szeleteket, olyan módon, hogy egy nagyjából 30X30cm-es téglalapot kapjunk.
A hússzeletek szélei kissé fedjék egymást.
Az így kiterített szeletekre rászórjuk a sajtot, majd a májas krémet.
Óvatosan a papír segítségével szorosan tekerjük fel.
Fogpiszkálóval, vagy hústűvel a szeletek találkozásánál tűzzük össze előbb az együk oldalát, majd óvatosan fordítsuk át és a másik felét is.
Ekkor érdemes megkötözni, hogy egyben maradjon a tekercs.
A kész húst tepsibe tesszük, zsiradékot és pici vizet teszünk alá, és lefedjük alufóliával.
190°-on,1 óra alatt puhára sütjük (hőlégkeveréses sütőben 160°-on).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha megpuhult a hús megpiríthatjuk egy kissé, de óvatosan, mert könnyen kiszáradhat. Ha hideg sültnek szánjuk, szaftosabb marad, ha nem pirítjuk meg. Egyszerűen, ha megpuhult a hús és megsült a májas töltelék hagyjuk kihűlni. A töltelék dúsítható más hagyományos hozzávalókkal, mint például áztatott zsemle, tojás, gomba, petrezselyem stb... Bár ennél az ételnél pont ez volt a lényeg, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthassák.