édes krém créme brulée

Sáfrányos créme brulée

Omnia Reserve

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 ml habtejszín
0.5 db tojásfehérje
3 db tojássárgája
10 dkg cukor
1 csipet sáfrány

513

Kalória

5.6g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

91.6g

Víz

301.5g

Koleszterin

Élelmi rost

28.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

125g habtejszín

365 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
0g sáfrány

0 kcal

Összesen 513 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

500g habtejszín

1460 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
0g sáfrány

0 kcal

Összesen 2050 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

73.5g habtejszín

215 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
8.8g tojássárgája

28 kcal
14.7g cukor

57 kcal
0g sáfrány

0 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
106 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
91.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 513 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
170.5 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1285.3 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
425 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
117.1 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
366.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1624 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
1593 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 2050 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tejszínt 25 g cukrot a vaníliarúddal együtt felforraljuk. Közben egy másik tálban a tojássárgákat és a tojásfehérjét 25 g cukorral elkeverjük.
A felforralt tejszínből a vaníliarudat kivesszük, majd a tojásos keverékhez öntjük, az egészet habosra keverjük. Hozzáadjuk a csipetnyi sáfrányt. A krémet szuflétálkába öntjük, a tálkákat egy magasabb falú tepsire helyezzük, a tepsit a tálkák feléig felengedjük vízzel.
150 ºC-ra előmelegített (légkeveréses) sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor lesz kész, amikor a krém közepe is szilárd. Ha kicsit kihűltek, fogyasztásig lefóliázva hűtőben tartjuk. Tálalás előtt 50 g cukrot egyenlőképpen elosztunk a tálkák tetején, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk a cukrot. Azonnal fogyasztjuk.
Ebből az adagból 4 tálkányi krém lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A világ legkrémesebb créme bruleéje egy csipet sárfránytól lesz igazán különleges. Az Omnia Reserve Monsoon Malabar kávéja remekül kiegészíti ezt a fűszeres desszertet.