saláta rukkolasaláta

Rukkola fricoban

Petra

4adag

Idő

29p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

160 g parmezán sajt (reszelt)
32 dkg rukkola
4 db koktélparadicsom
1 ek olívaolaj (tálaláshoz)
1 ek balzsamecet (tálaláshoz)

199

Kalória

16.5g

Fehérje

5.1g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

102.4g

Víz

27.2g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

40g parmezán sajt

157 kcal
80g rukkola

20 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 199 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

160g parmezán sajt

627 kcal
320g rukkola

80 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 794 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

28.5g parmezán sajt

112 kcal
57g rukkola

14 kcal
12.1g koktélparadicsom

2 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
0.9g balzsamecet

1 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1489.9 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
604 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
102.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1242 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
2865 micro

Összesen 199 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5959.4 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
2415 mg
Vas
6 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1294 mg
Nátrium
1971 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
409.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
360 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
4968 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1750 micro
Lut-zea
11460 micro

Összesen 794 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1062.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
430 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
886 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
312 micro
Lut-zea
2043 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A sajtot durvára reszeljük és négy egyenlő kupacra osztjuk. Egy nagyobb serpenyőt szárazon felhevítünk és az első kupac sajtot egyenletesen eloszlatjuk a serpenyő közepén, törekedve már most a 9-10 centiméter átmérőjű kör kialakítására. A sajtból a zsír elkezd kisülni, majd pár perc elteltével annyira összeáll/ megkeményedik, hogy egy lapáttal óvatosan alányúlva megfordíthatjuk és a másik oldalát is át sütjük (ez már kevesebb időt vesz igénybe). Amikor aranyszínű a sajtpalacsinta mindkét oldala, kivesszük a serpenyőből és egy lefelé fordított befőttes üveg tetejére tesszük és lefelé hajtjuk a széleket, ezáltal tálacskát formálva. Néhány pillanat alatt megkeményedik a frico és leemeljük a sablonról. Ugyanígy járunk el a maradékhárom sajtkupaccal.
A rukkolát és a paradicsomot alaposan megmossuk, megszárítjuk, olívaolajjal és balzsamecettel spricceljük, elosztjuk a négy fricoba és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 24 p

Szakácsok könyvében már régóta bejelöltem és kipróbálásra várt a frico, vagyis ropogós sajtpalacsinta. Elkészítése hihetetlen egyszerű és gyors, tálkaként használva pedig esztétikusan tálalhatunk benne salátákat. Sőt az érzés, hogy a salátástálkát is elrágcsálhatjuk a végén, nem mindennapi.