Rozsos kenyér 2.

Name: Rozsos kenyér 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; teljes kiőrlésű 25 dkg Rozsliszt; 3 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 3 ek Napraforgó olaj; langyos 4 dl Víz

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg rozsliszt
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 ek só
3 ek napraforgó olaj
4 dl víz

370

Kalória

10.2g

Fehérje

72.6g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

63.4g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
31g rozsliszt

109 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 370 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
30g élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2956 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír

41g finomliszt

149 kcal
20.5g rozsliszt

72 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.9g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
32.8g víz

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 370 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6190 g
Cink
12 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
155 mg
Vas
13 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
4303 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
580.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
507.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
615 micro

Összesen 2956 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
507.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk, majd hozzáöntjük az olajat.
A kétféle lisztet összekeverjük a sóval, és az élesztős vizet hozzáadva tésztává gyúrjuk. Jól kidolgozzuk, majd tálba tesszük, és duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, deszkára borítjuk, gyengéden átgyúrjuk, megformázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Tetejét rozsliszttel meghintjük, bevagdossuk, és még kb. 40 percig hagyjuk kelni.
Előmelegített sütőben szép barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az olívás kenyeremnél már említettem, hogy nagyon szeretek kenyeret sütni. Végignézni, ahogy lisztből, vízből, sóból megszületik maga az élet, a "mindennapi kenyerünk".