Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rozmaringos krumpli Mayura konyhájából

Rozmaringos krumpli Mayura konyhájából
Rozmaringos krumpli Mayura konyhájából
35 perc / előkészület: 15 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (11)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Először egy Udinei vendéglőben ettem rozmaringos krumplit, bélszíncsíkokkal és a tetején durvára tört török mogyoróval... Hát nem mondom, még mindig összefut a nyál a számban, ha csak rágondolok. Azóta teljesen kiszorította a jó kis petrezselymes krumplit a családunk étrendjéből. Nagyon-nagyon jó kis fogás. Még azok is szeretik, akik egyébként nem kedvelik a rozmaringot más ételekben. Tökéletes harmónia van a jól megpirított sült krumpli, és a rozmaring ízében. Mindenképpen próbáld ki Te is! Télen is, nyáron is kiváló választás sültek, saláták mellé és könnyed, délutáni finomságnak is kitűnő. Én most sült báránycomb mellé adtam köretként, szuper volt.

hozzávalók / 4 adag

  • 1.5 kg burgonya
  • 1 ek (lapított)
  • frissen őrölt bors ízlés szerint (Ne sajnáljuk!)
  • 1 dl extra szűz olívaolaj (lényeg, hogy jól bevonja a krumpli felületét)
  • 3 szál friss rozmaring
  • 1 db citrom (szeletelve, ha nem azonnal sütjük)

ajánlat

Ez a fogás mindenkinek ízleni fog, azoknak is ajánlom, akik egyébként nem kedvelik a fűszeres ételeket.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A krumplit meghámozzuk, és dobókocka méretűre szeleteljük. Megmossuk, és lecsöpögtetés után tepsibe öntjük. Rálocsoljuk az olívaolajat, mely ha jó minőségű, plusz ízt is kölcsönöz az ételnek. A kezünkkel alaposan összeforgatjuk.
  2. A rozmaring ágakat megmossuk, és ha zsengék a levelekkel eggyütt ollóval a krumplira vagdaljuk. Ha az ágak már fásak egy kissé, akkor a leveleket letépjük, lehúzzuk az ágról és így tesszük a krumplira. Az ágakat is dobjuk a krumplira, később tálalásnál ezeket kivesszük. A krumplit ezután sózzuk, borsozzuk, és még egyszer alaposan összeforgatjuk az egészet.
  3. A legmelegebb fokozaton légkeverés mellett sütjük. Lefedés nélkül!!!
  4. Amikor a tetején a csúcsok pirulnak egy sütőlapáttal, vagy lapos fakanállal átforgatjuk a krumplikat, ne féljünk ha leragad, ezek lesznek a legfinomabb részek. Addig sütjük, amíg szép piros lesz az alja. Kivesszük, egy percig hűlni hagyjuk, és az odapirult részeket is felszedve tálra halmozzuk. 
  5. Ha a krumplit nem azonnal készítjük el egy negyed citrom levével is összeforgatjuk, így nem barnul meg. Amikor pedig sütésre kerül a sor, a citromgerezdet is a krumplival eggyütt sütjük.
  6. (Lehetőleg teflon tepsit használjunk, mert az a cél, hogy a sülés közben a krumpli alja odakapjon egy kicsit.)
  • sütési hőfok: 220°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 30X20 cm
  • elkészítettem: 1000 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 546
elküldve: 0
receptkönyvben: 156
elkészítve: 6/10
Facebookon megjelent: -

szakács

Mayura

Mióta szakács: 2012.04.29.
30 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
kategória: köretek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: köret
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

egyéb elnevezések

tepsis rozmaringos krumpli, rozmaringos burgonya, tepsis burgonya

Hozzászólások (11)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sun, 2012-05-20 14:15

Köszönöm szépen.:-))
Nagyon fincsi lett a mai húsételemhez köretnek, máskor is lesz, főleg, hogy van friss rozmaringom.:-)
Citrom? Nem gondoltam volna, hogy illik hozzá, de nagyon ott volt, fincsi.:-)
Szép vasárnap délutánt kívánok!

Éva-Anyóca

escabax
Escabax / escabax Sat, 2012-05-19 10:50

Extraszűz olívaolajban nem az ára miatt nem sütünk, hanem azért mert abban olyan zsírsavak és olajsavak vannak ami a sütés hőfokán rákkeltő anyagok keletkezése közben bomlik.

A finomított olívaolaj már csak egészségügyileg megengedett mértékben (kisebb mint 5 ezrelék) tartalmazza ezeket a veszélyes olajsavakat/zsírsavakat.

mayura
Mayura / mayura Sun, 2012-05-20 10:21

Én azért mint minden jó Görög, maradok az extraszűz oliva olajnál! A rákkeltésről pedig ajánlom figyelmedbe Szendi Gábor könyveit. A legújabb kutatások szerint, és minden kutatás és a régészet tudománya is ezt támasztja alá a legegészségesebb zsiradék az álati eredetű zsír. Én pedig régész vagyok és a paleolítikum a szakterületem. A rozmaringos krumpli recepjéhez az extraszűz olivaolaj a legjobb, így lesz a legfinomabb. A táplálkozásnál pedig a legfontosabb a mértékletesség. Szinte minden, dologról megálípították már hogy rákkeltő... Az én oldalam pedig nem egy fitness oldal hanem, gasztronómia. Szép napot Üdv

escabax
Escabax / escabax Wed, 2012-05-23 16:35

Remélem azt is tudod hogy miért az állati zsír a legjobb. Azért mert kevés benne a kettős kötés (azaz ez telített zsír), és telített zsírokból sütéskor 10000-ed annyi rákkeltő anyag keletkezik.

Ez így értelmetlen hogy mindenről megállapították hogy rákkeltő.
Az extraszűz olivaolaj kifejezetten NEM sütéshez való, és ez fel van tüntetve a palackokon is.
A finomított (nem vegyszerrel kezelt) olívaolaj már jobb sütéshez. (Általában az extraszűz zöldes árnyalatú sárga, míg a finomított olaj már csak erősen sárga-narancssárga)

mayura
Mayura / mayura Wed, 2012-05-23 19:56

Köszi :-) Hidd el tudom, a legjobb barátnőm egy ciprusi görög leányka, és mindíg a legcsodásabb smaragdzöld szűretlen, olajat kapjuk tőle. Fantasztikus az íze az illata.... Amit írtál mind igaz, biztos de hidd el az íze így az igazi, ott is így eszik, és mindenki 80+életkort él meg. A másodprés, és melegen sajtolt olívaolajban errefelé csak sültkrumplit sütnek, de erre én nem szavazok. Egyébként ez a szóbanforgó olaj még a spanyol és olasz fajtáknál is zöldebb fanyarabb ez a Kalamata!!!! Az én abszolút kedvencem! Üdv

Sancho
Sancho Sat, 2012-05-19 10:30

Extraszűz olivaolajban nem sütünk soha. Jó ahhoz a 2. osztályú olivaolaj is.

Sancho
Sancho Sun, 2012-05-20 10:26

Ne értsd félre, nem a minőségre értettem, hanem az első préselésből lejövő olajra gondoltam. Az az extraszűz. A másodpréselésű olaj viszont jobban bírja a hőt. A másikat a "sansa" dzsuvát nem is említem, mert az vegyszeres kezelésen esett át.

mayura
Mayura / mayura Sun, 2012-05-20 10:32

Gondoltam. :-) Köszi a hozzászólásaid ma kipróbáltam a paprikába töltött, padlizsánkrémet és tuti lett.

419
burgonya 1.5 kg
1 ek
bors 0 ízlés szerint
olívaolaj 1 dl
rozmaring 3 szál
citrom 1 db