Roti - az indiai lapos kenyér

Name: Roti - az indiai lapos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 500 g Teljes kiőrlésű liszt; 200 ml Víz; 0 kk Só; 1 ek Ghee opcionális

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Patnaik Katalin

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

5perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
4g ghee

25 kcal

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
200g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
14g ghee

100 kcal

Összesen 1760 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

69.8g teljes kiőrlésű liszt

232 kcal
27.9g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
2g ghee

14 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824.2 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
44 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
200 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3296.6 g
Cink
15 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
175 mg
Vas
19 mg
Magnézium
587 mg
Foszfor
1618 mg
Nátrium
800 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
372.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
264.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1100 micro

Összesen 1760 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.4 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
52 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

500 g teljes kiőrlésű liszt
200 ml víz
0.5 kk só
1 ek ghee (opcionális)

Elkészítés

Összekeverjük a lisztet a sóval, majd hozzáadjuk a vizet. Lágy, de jól nyújtható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha ragad, adjunk hozzá több lisztet. Ha túl kemény, gyúrjuk át vizes kézzel. Hagyjuk pihenni 5 percet.
Osszuk fel maroknyi golyócskákra. 500 g lisztből kb. 15-20 jön ki. A golyócskát beforgatjuk lisztbe, hogy ne ragadjon oda a nyújtódeszkához, majd kinyújtjuk kör alakúra. Kb 12 cm átmérőjű körök lesznek belőlük.
Előmelegített, forró palacsintasütőben sütjük az egyik oldalát addig, amíg apró buborékok keletkeznek rajta. (Ha szeretnénk, megkenhetjük ghee-vel, ettől érdekesebb íze lesz, viszont akkor ne tegyük a tűzre a végén, hanem fordítsuk meg harmadszor is a serpenyőben.)
Megfordítjuk, és a másik oldalát is sütjük, amíg a buborékok el nem kezdenek nőni. (Ha ghee-t tettünk rá, akkor kenjük meg ezt az oldalát is, és fordítsuk meg még egyszer, amikor látjuk, hogy megsült.)
Kivesszük a serpenyőből, és a lángra tesszük, amíg teljesen fel nem puffad. Ha elektromos gáztűzhelyünk van, akkor fordítsuk meg még egyszer, és egy tiszta konyharuhával nyomkodjuk oda a serpenyőhöz, hogy felpuffadjon.

Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 2736
Feltöltés dátuma: 2021. május 22.