köretek zöldségköret

Réparózsa - ünnepi díszköret

Gréti

2adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A réparózsához

2 nagy db sárgarépa
3 ek balzsamecet (modenai, sűrű)
2 g virágméz (sűrű)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint négyszínű bors
1 ízlés szerint chilipehely (opcionális)
2 ek vaj (vagy több)

172

Kalória

1.6g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

141.8g

Víz

30.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A réparózsához

170g sárgarépa

62 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
1g virágméz

3 kcal
1g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A réparózsához

340g sárgarépa

124 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
2g virágméz

6 kcal
2g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A réparózsához

87.9g sárgarépa

32 kcal
3.9g balzsamecet

3 kcal
0.5g virágméz

2 kcal
0.5g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
7.2g vaj

52 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
141.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1359 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12557 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1259.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
991 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
283.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2718 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
702 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
2719 micro
β-karotin
6490 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A réparózsához

A fenyőmagot serpenyőben megpirítjuk. A petrezselymet felaprítjuk.
A szép, szabályos formájú sárgarépát megpucoljuk, majd mandolinon hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk.
A répacsíkokat egymás mellé fektetjük egy tányéron, lefedjük egy másikkal, és mikróban egy perc alatt megpuhítjuk őket.
Ekkor szépen, törés mentesen tudjuk feltekerni őket, először keressük meg a legvékonyabb darabot, ezzel kezdjük el a tekerést. Ahogy elfogyott az első, kicsit fedésben jöhet a következő csík. Kb. 5 cm átmérőjű tekercseket készítünk. Legyen a kezünk ügyében méretre vágott, konyhai kötöző, ezzel duplán körbetekerjük a tekercseket, és jól megkötjük.
Így kerülnek a tekercsek egy serpenyőbe, amiben vajat melegítünk, egy pár kanál balzsamecettel és mézzel. Alacsonyabb lángon, fedő alatt először az egyik, majd a tekercsek másik oldalát is megpirítjuk, de inkább csak szépen barnuljanak a balzsamecettől, nem kell megégetni őket.
Tálalhatjuk magában, hummusz vagy rántott ételek, például padlizsán mellé, ehhez van receptem is a Nosalty oldalán, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Akár a karácsonyi sült mellé, vagy csak a hétköznapokban, egy saláta, avagy zöldségkrém tetején, mindenhol pompásan mutatnak a balzsamos répatekercsek.