édes krém vaníliakrém

Rebarbarás vaníliapuding

Lakos Benedek

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rebarbarakompóthoz

450 g rebarbara
120 g cukor
1 db narancs (kezeletlen)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 kis db cékla (ha a rebarbara nem elég piros)

A vaníliapudinghoz

474

Kalória

5.5g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

157.9g

Víz

231g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

43.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A rebarbarakompóthoz

75g rebarbara

12 kcal
20g cukor

77 kcal
43g narancs

15 kcal
2g gyömbér

2 kcal
20g cékla

6 kcal

A vaníliapudinghoz

83g habtejszín

243 kcal
0g vanília

0 kcal
9g tojás

12 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 474 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A rebarbarakompóthoz

450g rebarbara

71 kcal
120g cukor

464 kcal
260g narancs

89 kcal
12g gyömbér

10 kcal
120g cékla

35 kcal

A vaníliapudinghoz

500g habtejszín

1460 kcal
0g vanília

0 kcal
55g tojás

69 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2835 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A rebarbarakompóthoz

26.6g rebarbara

4 kcal
7.1g cukor

27 kcal
15.4g narancs

5 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
7.1g cékla

2 kcal

A vaníliapudinghoz

29.6g habtejszín

86 kcal
0g vanília

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
5.9g cukor

23 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
139 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
157.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 474 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
176.2 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2124 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
833 mg
Vas
4 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
747 mg
Nátrium
349 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
298.4 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
947.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
285 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
763 mg
Retinol - A vitamin:
1670 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
710 micro
β-crypt
244 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1718 micro

Összesen 2835 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A rebarbarakompóthoz

A rebarbarát megmossuk, majd nagyobb, nagyjából 7 centiméteres darabokra vágjuk. A narancs héját krumplihámozóval levágjuk egy hosszú spirálban, majd kifacsarjuk a gyümölcs levét. A gyömbért meghámozzuk és felkarikázzuk. A céklát is megszabadítjuk a héjától, daraboljuk.
Egy nagyobb serpenyőbe vagy fazékba helyezzük a rebarbarát, narancshéjat és -levet, gyömbért, 3-4 kisebb darab céklát, valamint a cukrot. Fedő alatt, közepes lángon, óvatosan pároljuk, hogy a rebarbaradarabok ne főjenek szét.
Ha már puha a rebarbara, eltávolítjuk a narancshéjat és céklát, majd a kompótot egy közepes méretű kerámiatálba öntjük.

A vaníliapudinghoz

A vaníliarudat félbevágjuk, magjait kikaparjuk és egy fazékba tesszük a tejszínnel. Az üres rudat is hozzáadjuk, majd óvatosan felmelegítjük az egészet.
Közben egy hőálló tálban alaposan kikeverjük a tojást, tojássárgájákat, keményítőt és cukrot. Ha a tejszín már meleg, de nem forró, folyamatos kevergetés mellett, lassan és óvatosan hozzácsorgatjuk a tojásos keverékhez, így hőkiegyenlítést végzünk.
A tejszínes-tojásos keveréket visszaöntjük a fazékba, majd alacsony-közepes lángon, kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A végén kihalásszuk a vaníliarudat, majd a pudingot rákanalazzuk a rebarbarakompótra.
A pudingot minimum 2-3 órára hűtőbe tesszük (de adhatunk neki egy egész éjszakát is) fóliával lefedve. Tálalás előtt hagyjuk 15 percet felengedni, majd tálakba szedve, pirított mandulával és narancshéjjal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A rebarbara és vanília méltán híres kombinálása valósul meg ebben a könnyű deszertben: a savanykás, fanyar kompótot tökéletes módon egészíti ki a házi puding aromás édessége. Ez egy amolyan délutáni, teraszon elmajszolós, nyári hangulatú desszert.