pite szilvás pite

Rácsos lepény párolt szilvával

Dina79

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
1 ek porcukor
3 ek tejföl
1 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

80 dkg szilva (magozott)
3 ek porcukor
1 ek fahéj
5 evőkanál búzadara

541

Kalória

8.7g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

107.5g

Víz

26.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
31g margarin

224 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g porcukor

3 kcal
8g tejföl

15 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g szilva

43 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g fahéj

1 kcal
8g búzadara

27 kcal

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g margarin

1793 kcal
30g élesztő

32 kcal
7g porcukor

27 kcal
60g tejföl

119 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

800g szilva

346 kcal
21g porcukor

81 kcal
3g fahéj

7 kcal
60g búzadara

216 kcal

Összesen 4328 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

25.9g finomliszt

94 kcal
14.4g margarin

103 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

46.1g szilva

20 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
3.5g búzadara

12 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
107.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
225.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1719.1 g
Cink
8 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
254 mg
Vas
10 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
945 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
513.7 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
860.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
2070 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2972 micro
β-crypt
272 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
882 micro

Összesen 4328 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. Meghintjük a cukorralés a fahéjjal, összekeverjük, és félretesszük.
A tésztához kimérjük a lisztet. A margarint kisebb kockákra vágjuk, majd a liszthez adva alaposan összemorzsoljuk.
Egy külön kis tálban a tejfölt elkeverjük az élesztővel, majd a margarinos liszthez öntjük. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját is, és összedolgozzuk.
A gyúrt tésztát hűtőszekrényben20 percig pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Az előzőleg előkészített szilvát alacsony lángon elkezdjük melegíteni. Vigyázzunk, hogy oda ne kapjon. Majd amikor a cukor teljesen felolvadt, és a szilva levet engedett, lefedjük, és tovább pároljuk, amíg a szilva megpuhul, kicsit összeesik.
A pihentetett tésztát 2 részre osztjuk, 60-40 % arányban. A nagyobbik darabot lisztezett deszkán a tepsi méretére kinyújtjuk, majd az előkészített kiolajozott, majd lisztezett tepsibe fektetjük.
A tepsibe fektetett lapot megszórjuk búzadarával, majd ráöntjük a szilvát, és egyenletesen eligazgatjuk.
A tészta másik felét vékonyra nyújtjuk, felcsíkozzuk késsel vagy derelyevágóval, és berácsozzuk a tészta tetejét.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Garantáltan pihe-puha omlós tészta (elárulom, másnap szinte még finomabb!) fahéjas szilvatöltelékkel... Azt hiszem, ennél nem is kell finomabb. A töltelék a mi ízlésünk szerint van cukrozva, így aki elkészíti a receptet, párolás közben mindenképp kóstolja meg a szilvát, és adjon hozzá plusz cukrot ízlés szerint, ha szükséges. A tészta receptjét jó pár éve találtam egy Rama szakácskönyvben, és már első alkalommal tökéletesen sikerült, így bekerült a kedvencek közé, és nyugodt szívvel ajánlom még a kezdőknek is!! Töltelék terén szabadon engedhetjük a fantáziánkat, és a recept alapján készíthetünk almás, almás-diós, meggyes, meggyes-mákos, meggyes-diós, túrós, túrós-meggyes, kapros-túrós lepényt is.:)