tészta tészta alaprecept

Puliszkás csikmák

Smaragd konyha

3adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

puliszka

250 g kukoricadara
1 kávéskanál só
2 ek sertészsír (jó nagy kanál)
5 dl víz

csikmák tészta

50 dkg finomliszt
1 db tojás
2 db tojássárgája
1 kávéskanál só
2.5 dl víz
0.5 ek sertészsír (jénai tál kizsírozására)

1088

Kalória

28.1g

Fehérje

191.9g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

297.4g

Víz

216.6g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

puliszka

83g kukoricadara

302 kcal
1g só

0 kcal
10g sertészsír

90 kcal
167g víz

0 kcal

csikmák tészta

167g finomliszt

607 kcal
18g tojás

23 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
1g só

0 kcal
83g víz

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 1088 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

puliszka

250g kukoricadara

905 kcal
4g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g víz

0 kcal

csikmák tészta

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 3262 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

puliszka

15.2g kukoricadara

55 kcal
0.2g só

0 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal
30.5g víz

0 kcal

csikmák tészta

30.5g finomliszt

111 kcal
3.4g tojás

4 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.2g só

0 kcal
15.2g víz

0 kcal
0.5g sertészsír

4 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1874.7 g
Cink
3 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
64 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
191.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
297.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1386 micro

Összesen 1088 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5624.2 g
Cink
10 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
193 mg
Vas
16 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
1394 mg
Nátrium
3316 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
575.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
892.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
173 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4159 micro

Összesen 3262 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

puliszka

Felforrósítjuk a fazekat, majd beleöntjük a kukoricadarát, hozzáadjuk a sót, lejjebb vesszük a lángot közepesre, és pirítani kezdjük gyakran kevergetve. Kb. 5 perc, míg az illatát megérezzük.
Hozzáadjuk a 2 púpozott kanál zsírt és a felforralt 5 dl vizet, jól összekeverjük, és rögtön lefedjük a fedővel. A legkisebb lángon főzzük, míg a szemek puhák lesznek, időnként megkeverjük.
Amikor kész, langyosra hűtjük.

csikmák tészta

A liszthez adjuk a sót és a tojásokat, és a vizet apránként hozzádolgozva közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Nyújtógépbe tesszük, 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges hosszúságúra vágjuk, és a tésztavágó gépben 1 cm szélesre vágjuk.
Felforrt, sós (3 l) vízben kifőzzük. Leszűrjük, átöblítjük hideg vízzel.
Kizsírozott jénai tálban összeforgatjuk a leszűrt tésztát és a puliszkát. Előmelegített sütőbe téve felforrósítjuk.
Savanyú uborkával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Fantasztikus illat járja be a konyhát, amikor pirítom a kukoricadarát. Gyermekkori emlékeket idéz fel bennem, amikor ezt az ebédet készítem a családnak. Édesen lekvárral, vagy sósan savanyúsággal is tálalható.