tészta tészta alaprecept

Házi metélt tang zhong módszerrel

helena26

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tang zhong

2.5 dl víz
2.5 púpozott ek finomliszt

Tészta

15 dkg finomliszt (szükség szerint)

183

Kalória

5.2g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

68.4g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

135mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

Tang zhong

63g víz

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Tészta

38g finomliszt

137 kcal

Összesen 183 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

Tang zhong

250g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Tészta

150g finomliszt

546 kcal

Összesen 728 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

Tang zhong

55.6g víz

0 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal

Tészta

33.3g finomliszt

121 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.8 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 183 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.2 g
Cink
1 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
273.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 728 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.1 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A lisztet a vízben csomómentesre keverjük, és sűrűre főzzük legalább 1 percig.
Kihűtjük, és annyi lisztet gyúrunk bele, hogy rugalmas, de azért ne kemény tésztát kapjunk.
Két részre osztjuk a tésztát, liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk, meglisztezzük, hogy vágásnál ne tapadjon össze.
5 cm-es szalagokra vágjuk, egymásra helyezzük, vastagabb metéltet vágunk.
Szitába rakjuk, kirázzuk belőle a fölösleges lisztet, majd lobogó vízben kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

Több alkalommal készítettem már ezzel az eljárással kelt tésztát (bejglit, kiflit, kenyeret, pogácsát, knédlit és fánkot), most széles metéltet készítettem el. Nekem nagyon ízlik! Tetszik a tang zhong módszer nagyon, mert napokig puha marad a kelt tészta.