Pozsonyi kifli kiscsillagtól

Name: Pozsonyi kifli kiscsillagtól
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt univerzális; 10 dkg Vaj; 2 dkg Nádcukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 dkg Élesztő; 1 dkg Nádcukor; 1 dl Tej langyos; 1 db Tojás a kenéshez; 8 dkg Dió darált; 7 dkg Nádcukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 db Tojásfehérje felvert habja; 1 marék Mazsola ízlés szerint

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt (univerzális)
10 dkg vaj
2 dkg nádcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 dkg élesztő
1 dkg nádcukor
1 dl tej (langyos)
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

8 dkg dió (darált)
7 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 db tojásfehérje (felvert habja)
1 marék mazsola (ízlés szerint)

716

Kalória

14.3g

Fehérje

83.9g

Szénhidrát

37g

Zsír

37g

Víz

153g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

32.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
25g vaj

179 kcal
5g nádcukor

19 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g nádcukor

10 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

20g dió

131 kcal
18g nádcukor

67 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
6g mazsola

16 kcal

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
20g nádcukor

76 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g élesztő

11 kcal
10g nádcukor

38 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

80g dió

523 kcal
70g nádcukor

266 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 2859 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31.5g finomliszt

115 kcal
12.6g vaj

90 kcal
2.5g nádcukor

10 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
1.3g nádcukor

5 kcal
12.6g tej

7 kcal
6.9g tojás

9 kcal

A töltelékhez

10.1g dió

66 kcal
8.8g nádcukor

34 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
2.8g mazsola

8 kcal

Összesen 361 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.2 g

Zsír

Összesen
148 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839.9 g
Cink
7 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
416 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
811 mg
Nátrium
250 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
335.5 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
148.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 2859 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt is, és kb. 1 óráig pihentetjük.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd nagyméretű pohárral vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A diót összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a felvert tojásfehérjével, majd minden korongra teszünk egy picit a töltelékből.
Az előzetesen vízbe/tejbe/rumba áztatott mazsolából 2-2 szemet teszünk a töltelékhez.
Minden egyest kifli alakúra csavarunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket.
Tetejüket megkenjük tojással és néhányhelyen megszúrkáljuk a kifliket.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nekem ebből 18 szép nagy kifli lett. Ha valaki többet szeretne, az csinálhatja kisebb formával is a tészta kiszaggatását, vagy rögtön duplázza a mennyiséget. :) Zacskó alatt tartva több napig is puha marad. :) Ha valaki márványosra akarja a tetejét az először kenje le a sárgájával, majd ha megszáradt, akkor a fehérjével. Nálam ez kimaradt, mert én mindjárt az egész tojással kentem meg a kifliket.